Bahçeniz için uygun karnabahar tipini seçmek, ikliminize en uygun çeşitleri ile istediğiniz lezzet ve rengi elde edersiniz. Karnabahar teknik olarak çok yıllık olmasına rağmen, yıllık olarak büyür. Çeşitliliğe bağlı olarak, bazı hibritlerin daha hızlı olgunlaştığı halde nakilden hasata kadar dört ay sürebilir.
kredi: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImagesKarnabahar çeşitleriLahana ailesinin bir üyesi olan karnabahar, 16. yüzyılda İtalya üzerinden Fransa'ya geldi ve Türkiye'den geldiğine inanılıyor.
Büyüyen Karnabahar
Karnabahar çeşitlerinin çoğu, en düşük sıcaklıklarda en iyi şekilde büyür ve ABD Tarım Bakanlığı bitki sertliği zonları 3 ila 9 arasında büyür. Bahçenizde, günde en az altı saat tam güneş ışığı alan bir alanda karnabahar fideleri dikin. Organik madde bakımından zengin bir toprak kullanın ve ekstra beslenme için kompost ekleyin. Boşluk fideleri 18 ila 24 inç aralıklarla, sıralar arasında yaklaşık 30 inç bırakarak.
Beyaz çeşitlerin başlarını korumak ve yeşile dönmelerini engellemek için, yaprakları ağarma olarak adlandırılan bir süreç etrafına bağlamak önemlidir. Bazı başlıklar, yapraklar başlarının etrafından dolandıkça kendiliğinden yanarlar.
Karnabahar kafası, bodur çiçekleri yoğun, etli bir "lor" haline geldiğinde hasat etmeye hazırdır. Lorlar klasik karnabahar çeşitlerinde beyazdır. aynı zamanda yeşil, mor veya turuncu olabilir.
Kartopu Karnabahar
Fransa menşeli 'Snowball', 1888'de Kuzey Amerika'ya tanıtılan kar beyazı yadigarı bir çeşittir. Sıkı kıvrılmış kıvrımlara sahip 6 inçlik bir kafaya sahiptir ve son dondan hemen önce ekilebilir. Olgunlaşması yaklaşık 68 gün sürer. Kendiliğinden yanan kartopu hafif asitli toprak ve tam güneş gerektirir.
Hibrit Karnabaharlar
Kısa yetiştirme mevsimlerinden yararlanmak için tanıtılan birkaç hibrit karnabahar türü vardır. Sezon içinde daha sonra ekilen, bu melezler ekimden sonra 50 gün kadar erken olgunlaşır.
"Kar Kralı", 58 günde olgunlaşan ve çapı 7 ila 8 inç olan bir kafa üreten ısıya dayanıklı bir çeşittir. "Snow Crow", ekimden 55 gün sonra 7 ila 8 inç çapa kadar olgunluğa ulaşan bir diğer hızlı üreticidir. Bu çeşitlilik aynı zamanda küflenmez ve hemen hasat edilmese bile lezzetini korur. "Beyaz Korona" çeşidinin nispeten küçük kafaları yalnızca 3 ila 4 inçtir, ancak yalnızca 30 günde olgunlaşan en hızlı üreticilerinden biridir.
Renkli Karnabahar Çeşitleri
Karnabaharların hepsinin beyaz lapaları yoktur ve genellikle olgunlaşmaması daha uzun sürer. Bu renkli karnabahar çeşitlerinin haşlanmaya ihtiyacı yoktur. Olgunlaşmaları daha uzun sürdüğü için, genellikle yoğundurlar ve karmaşık tatlara sahiptirler.
"Alverda," yaygın olarak "brokoli" olarak bilinen, olgunluğa ulaşmak için 80 ila 100 gün sürer. Alverda karnabaharına benzer şekilde geometrik çiçeği ile tanınan Romanesco'dur. Diğer yeşilimsi "brokoli", Yeşil Tanrıça, Chartreuse ve Vitaverd melezlerini içerir.
"Violet Queen", 7 ila 11 USDA bölgelerinde en iyi yetişen sıcak hava çeşididir. Canlı mor çiçeklerle olgunlaşan 65 ila 70 gün süren bu çeşitlilik, beta karoten bakımından zengindir ve çiğ yiyecek için yeterince lezzetlidir.
"Cheddar" adını sevimsiz turuncu renginden alır ve başlangıçta Kanada'da karnabahar yamasıyla keşfedildi. Olgunlaşması sadece 58 gün sürer.
Karnabahar, düşük karbonhidratlı diyetlerde pirinç veya patates ikame maddesi olarak çok yönlülüğü nedeniyle popülerlik kazanmaktadır.
