Cam ocaklar ve geleneksel gaz veya elektrikli yüzeyler arasındaki farklar görünüşte durmaz. Seramik bir ocağın düz yüzeyi, optimum durumda tutulması için özel bir özen ve bakım gerektirir. Eski tip pişirme üstlerinin aksine cam yüzeyler, uygun şekilde muamele edilmediğinde çatlama ve kırılmaya eğilimlidir. Çatlama risk faktörlerini anlamak, yüzeyinizi hasara karşı korumak için ilk adımdır.
Tencere Hasarı
Cam tencere üstleri, belirli tencere türlerinden kaynaklanan hasara karşı hassastır. Ağır hizmet tipi alüminyum, emaye dökme demir, paslanmaz çelik ve bakır alt tencere cam çeşitleriniz için uygun seçeneklerdir. Pişirme kabının tabanlarının düz ve camı çizebilecek pürüzlü kenarlardan arındırılmış olduğundan emin olun. Porselen, taş, seramik ve geleneksel dökme demir gibi pişirme kapları, yüzeyleri çizebilecek ve zarar verebilecekleri için cam yüzeylerde önerilmez. Zamanla çizikler ve hasarlar yüzeyi zayıflatabilir ve çatlamasına neden olabilir.
Tencere Bırakma
Çoğu cam formunda olduğu gibi, seramik ocak üst yüzeyleri de darbelere karşı hassastır. Tencerenizi yüzeye düşürmeyin. Tencerenin ağırlığı yüzeyi kırar. Bir brülörden yüzeyin başka bir bölgesine taşınırken bile pişirme kabı dikkatlice kaldırılmalıdır. Tencerenizi yüzey üzerinde kaydırmayın.
Sıcaklık şoku
Isıyı çalıştırmadan önce tavayı daima tencerenin üzerine yerleştirin. Sıcak bir tavayı soğuk cam yüzeye yerleştirmek, yüzeyin çatlamasına neden olabilecek termal bir şok oluşturur. Sıcak tavaları fırın veya mikro dalga fırınlarından asla cam yüzeye, hatta tencere tutucularına veya sıcak plakalara koymayın.
Brülör boyutu
Seçtiğiniz kabın yarıçapı için uygun brülör boyutunu seçin. Daha küçük bir yakıcıya büyük bir tava yerleştirmek, ocağın üstünü uygun ısı seviyesini korumak için mücadele eder. Sonuç olarak, yüzey aşırı ısınır ve bu da potansiyel olarak ısı yoğunluğundan bir stres kırılması yaratabilir.
