Akdeniz'in yerlisi olan dereotu, maydanoz ailesine aittir ve insanlar tarafından uzun bir kullanım geçmişine sahiptir. Günümüzde yetiştiriciler dünyanın birçok yerinde dereotu yetiştirmekte, Hindistan ve Pakistan en büyük ticari işlemlerden ikisine sahiptir. Yetiştiriciler bitkinin iki ayrı parçasına mutfak ve tıbbi özellikleri nedeniyle değer verir. Dereotu otu veya yaprakları ve genellikle bitkinin meyvesini ifade eden dereotu tohumu.
Yetiştiricinin değeri hem dereotu hem de dereotu tohumudur.Ot
Dereotu bitkisinin yaprakları veya "yabani otları" eğrelti tüylü bir görünüme ve gevrek bir tatlı tada sahiptir. Yapraklar, lezzet olarak çorba, sos ve salatalar için pek çok tarifte bulunur. En belirgin şekilde, dereotu otu, popüler bir turşu türü için önemli bir bileşen sağlar. Pişirilirse yabani ot lezzetini kaybedebilir. En iyi sonucu elde etmek için yaprakları çiğ kullanın veya pişirmeyi bitirmeden kısa bir süre önce bir kaba ekleyin. Dereotu otundan bir çay da yapabilirsiniz. Bahçenizde bitki yetiştiriyorsanız, hasattan hemen sonra dereotu yabani ot kullanın.
Dere otu tohumu
Dereotu tohumu teknik olarak bir tohum değildir. Her biri gerçek bir tohum içeren iki yarıya ayrılan bir inç uzunluğundan az bir meyvedir. Dereotu tohumunun yabani ottan daha keskin bir tadı vardır ve dekapajda ve baharat olarak kullanılır. Dereotu tohumlarını hasat etmek için, çiçek başlarını bitkiden kesin, meyveler bronzlaşmaya başlar ve bazı sapları tohumlara bağlı bırakır. Kolları kuru bir alanda baş aşağı yerleştirin. Meyveler kuruduğunda, saplarını sallayın ve hava geçirmez bir kapta sıcak ve parlak ışıktan uzak bir yere koyun. Uygun koşullar altında bir yıla kadar sürebilir.
Tıbbi
Dereotu tohumu uzun bir tıbbi kullanım geçmişine sahiptir. Uygulayıcılar dereotu çeşitli mide rahatsızlıkları, uykusuzluk ve hafif bir idrar söktürücü olarak kullanırlar. Dereotu tohumları çiğneme, herbalistler arasında kötü nefes için bir tedavi olarak kabul görmüştür. Dereotu da şişkinlik hafifletebilir. Dereotu adı, Purdue Üniversitesi'ne göre, dereotu bitkisinin büzülme önleyici özelliklerine atıfta bulunan "boşuna" anlamına gelen İskandinav kelimesinden gelir. Herbalistler ayrıca emziren annelerde laktasyonu teşvik etmek ve bebeklerde kolik oluşumunu önlemeye yardımcı olmak için dereotu kullanır.
Ekim
Bahçenizdeki bitkiyi yetiştirerek, taze dereotu otu ve dereotu tohumu arzı oluşturabilirsiniz. Hafif asidik bir toprağa sahip, iyi drene, besin açısından zengin bir yer seçin. Güneşli bir noktada yüksek rüzgarlardan korunan bitki dereotu. Tohumlardan dereotu büyütün - gerçek tohumlar meyve değil - nakledildiğinde iyi yetişmediğinden. Toprağa 1/4 inç tohumları yerleştirin. Birden fazla sıraya ekiyorsanız, sıraları 2 feet uzağa yerleştirin. Sıraları yabani otlardan uzak tutun ve her yıl baharda 5-10-5 gübre kullanın, University of Minnesota Extension'a bildiriniz.
