Dökme demir, en dayanıklı malzemelerden biridir ve bazı inanılmaz yemeklerin ısıtılması, kızartılması ve servis edilmesi için mükemmel bir alet olabilir. Ancak, mutfağınızdaki diğer tencere ve tavalardan farklı bakım gerektirir. Neyse ki, birkaç basit temizlik ve bakım adımı paslanmayı ortadan kaldıracak, gelecekteki hasarları önleyecek ve becerinizin gelecek nesiller için lezzetli yemekler pişirmesini sağlayacaktır.
Nazik olmak
Dökme demir sert iken, nazikçe temizlenmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Çünkü bir dökme demir tavadaki en önemli kısım baharat, tava kaplayan hayvansal yağ veya bitkisel yağ tabakasıdır. Baharat, çıplak demiri korur ve yapışmaz bir yüzey oluşturur. Çok fazla ovalama veya sert sabun bu mevsimde yıpranabilir ve sizi yiyeceklere koyan ve yapışan bir tava ile bırakır.
Oyalanmasına İzin Verme
Dökme demir tava kullandıktan sonra en kısa sürede temizleyin. Kalıntıları nazikçe silmek için ılık su ve yumuşak bir sünger kullanın. Çelik yün gibi sert temizleme araçlarından uzak durun; Bu, tavadaki baharatın tadını çıkartabilir. Biraz daha fazla güce sahip bir şey istiyorsanız, tavaya yarım bardak kaba tuz dökün ve bir mutfak havlusuyla ovalayın. Tuz bir eksfoliyan olarak hareket etmeli ve sıkışmış yiyecekleri gevşetmelidir. Daha sonra ılık suyla iyice durulayın.
Gunk’a Saldırmak
Tavalarına sabun koymasına izin vermeyecek dökme demir temizleyiciler var. Sorun yok, kaba tuz, yumuşak ovalama ve ılık su genellikle işe yarar. Ancak daha fazla şef, inatçı kuma küçük bir sabunla saldırmanın normal olduğunu fark eder. Topaklanmış bir gunkla zorlu bir zaman geçiriyorsanız, yumuşak bir süngerin üzerine iki veya üç küçük damla yumuşak bir sabun sabunu koyun. Nazikçe fırçalayın ve işiniz biter bitmez ılık suyla iyice durulayın. Sabun, tava baharatının polimerize edilmiş yağında yiyecek yağları geride bırakmamalıdır.
Pas ortadan kaldırmak
Bir tavaya sadece biraz pas nedeniyle hendek atmanız gerekmez. Küçük pas parçaları kaba tuz ve yumuşak sabunla çıkmalıdır. Ancak, tavanız pasla kaplanmışsa, daha sert önlemler almak ve paslanmayı gidermek ve çelik yünü ile baharatlamak için başvurmak zorunda kalabilirsiniz. Bu durumda, tava kabınızı çıplak dökme demir olana kadar sabunlu çelik yünlü süngerle ovalayın. Ardından, tavaya kendi baharatları alınmış gibi bir kez daha yıkayın ve kurutun. Son olarak, tavayı tekrar sezonlamak zorunda kalacaksınız. Tüm kabı (tutamak ve taban dahil) sebze, mısır, kanola veya keten tohumu gibi ısıya dayanıklı, doymamış bir yağla kaplayın. Daha sonra, tavayı bir saat boyunca 350 derece fırında baş aşağı yerleştirin. Bu yöntem, yağ çubuğunun ya da tavaya polimerize edilmesine yardımcı olur.
Kuru, Kuru, Kuru!
Tencerenizi pas çıkardıktan ve tekrar baharatlandırdıktan sonra fırından yeni çıkardıysanız, bir dahaki sefere gitmek iyi olacaktır. Ancak kullandıktan sonra temizlediyseniz, temizledikten sonra tamamen kuru olduğundan emin olun. Bu, insanların tavalarına bakarken yaptıkları en büyük hatadır. Geride kalan en küçük su paslanmaya neden olabilir. Tavadaki tüm bezinizi tamamen kurulamak için tamamen kuru bir havlu kullanın.
Başbakan ve Mağaza
Hafif bir astarlama işlemi, tava oyuncunun baharatlarına katkıda bulunacak ve bir daha aç kaldığınızda tavanızın kullanıma hazır olacağını garanti edecektir. Tüm tava etrafına sebze, kanola, mısır veya keten tohumu gibi ısı dostu, doymamış bir yağ tabakası sürün. Kağıt havluyla biraz parlatmanız gerekebilir. Tava yağlı görünmemeli veya hissetmemelidir. Son olarak, tavayı biraz içmeye başlayana kadar bir kez daha ısıtın. Bu, tavaya ince bir yağ tabakası yapışmasına yardımcı olacak ve taretin bir sonraki kullanımında çok yapışkan olmadığından emin olacaktır. Tencerenizi oda sıcaklığında saklayın ve neme maruz kalmadığından emin olun.
