RACLETTE TAKIMI NEDIR VE NEDEN BIRINI İSTERIM?

Send

kredi: Mutluluk

Avustralya doğumlu moda tasarımcısı Kym Ellery, tek yatak odalı Paris dairesinde gündelik şık bir akşam yemeği partisi düzenlediğinde, genellikle raket yapıyor - ve bunun nedenini şaşırtmıyor. DIY tarifi - fondü kuzeni, eritilebilir, korkak peynire batırılmış basit şeyleri yemeyi içerdiği için - en basit malzemeleri alır (peynir, patates, ekmek, turşu) ve şenlikli ancak sıradan, ortak bir etkinlik yaratır. Belirlenmiş kurs yok. Ne istersen ye, ne zaman istersen, Nasıl sen seversin

Ve ben funky eritilmiş Alpine peyniri bahsetti mi?

kredi: Di Bruno Bros

Raclette, yeni başlayanlar için, birçok insan için çok şey var. Peynirin kendisi, geleneksel olarak Alplerden elde edilen topraklı, cevizli bir tadı olan yarı sıkı bir ineğin süt peyniridir. Mükemmel erir. En iyi şekilde, fındıklı ve korkak kokuyor. İsim Fransızca kelimeden geliyor. racler bu "kazıma" anlamına gelir - bu da bizi raclette ikinci anlamına götürür: ikonik yemeğin kendisi.

Raclette yemek için, peynir eritilir ve bir tabağa, tipik olarak haşlanmış patateslerin üzerine kazınır ve ekmek ve turşular veya cornichons ile birlikte servis edilir. İsviçreli çobanlar, yüzlerce yıl önce icat ettikleri zaman raclette yediler. Paris'teki ve dünyadaki şık akşam yemeği partisinin bugünkü eğlencelerden zevk alması.

Raclette ayrıca raclette servis yapmak için satın alabileceği ekipmanı da ifade eder - özel raclette kazıyıcıları ve kupeller denilen özel eritilmiş peynir yemekleri veya çeyrek ya da yarıya kadar olan profesyonel kalitede bir peynir standı ve ısıtma elemanı ile özel bir masa seti ya da ızgara -Raketin etrafında (peynir), istenirse eritilebilir, masa üstü.

Henüz karıştı mı?

Olma Raclette göründüğünden çok daha basittir.

İlk önce peynirini bul. Yıllar boyunca, raclette'i bulmak oldukça zordu - ki, bazıları, İsviçreli kuzeni fondüsünün on yıllarca daha önce yakalanmasının nedeni budur. Fakat şimdi pek çok ABD cheesemonger taşıyor ve bazı Amerikan peynir üreticileri keçi sütünden bile kendi versiyonlarını yapmaya başladı.

kredi: Williams Sonoma

İkincisi, nasıl eritmek istediğinizi anlayın. İsviçreli çobanlar peyniri eritmek için açık ateş yakınında kayaları ısıtıyorlar - yani fantezi yapmanıza gerek yok. Alçak sesle gidebilir ve piliç kullanabilirsiniz. Ya da eğlendirdiyseniz, bir raclette setine yatırım yapın. Bu 21. yüzyılın fondü kap - gerekli değil, ama o an.

Üçüncüsü, bazı yeni patatesleri kaynatın veya kızartın. Izgaralı bir raketiniz varsa, sebzeleri ve etleri birlikte servis edin.

Dördüncü olarak, patateslere servis yapınve ne istersen istersen, geleneksel cornichons, soğan turşusu, huysuz ekmek yanında.

kredi: Di Bruno Bros

Beşinci olarak, peynirleri kazıyın, daldırın, yiyin, tekrarlayın.

Oh ve Şarabı unutma. Raclette tipik olarak Fendant adlı kuru beyaz İsviçre şarabı ile servis edilir. Ayrıca bir Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling veya Grüner Veltliner - ya da tüm bu lezzetli peynirlerin zenginliğini kesebilecek daha hafif ve net bir bira servis edebilir.

Raclette hazır mısın? (Bekle, bu da bir fiil mi?) Her ruh hali için bir set var.

Bir için Raclette

Frank Bleeker Portatif Peynir Erime Gereçler, $ 24.99

kredi: nadir mallar

Üç çay lambasının kullanımıyla, bu en basitinde raclette - sadece bir defa eritilmiş peynir (veya olabilir iki, paylaşmak istersen). Ve kendi küçük raclette kazıyıcı ile birlikte geliyor.