Pepperoncini biberleri, hafif acı biber grubu biber bitkilerine aittir. Biberler taze, pişmiş veya salamura servis edilir. Pepperoncinis tipik olarak sarı-yeşil aşamada kullanılır. Turuncu-kırmızı bir renk gelene kadar bitkide bırakabilirsiniz, ancak pepperoncini tipik olarak tam aşamaya kadar olgunlaşmaz. Biberin sarı-yeşil dönemde toplanması, turşuya iyi dayanan ve pepperoncini'nin karakteristik lezzetini ve yapısını koruyan keskin bir bibere yol açar.
Pepperoncini muz biberine benzer şekilde şekil ve renktedir.Aşama 1
Biberin rengini ve cilt durumunu kontrol edin. Biberleri, eşit olarak sarı-yeşil renkte olduğunda ve cilt parlaklaştığında toplayın. Donuk tenli pepperoncini yeterince olgunlaşmamıştır.
Adım 2
Pepperoncini'nin üzerine hafifçe bastırın. Sağlam etli olanlar hasat edin ve ince veya zayıf olanlardan kaçının.
Aşama 3
Bitkiden olgun pepperoncini makası ile kesin, sapın 1/2 'sini bırakın. Biberleri bitkiden çekmeyin, çünkü bu bitkiye ve bibere zarar verir.
4. adım
Pepperoncinis'i plastik bir saklama torbasına veya kabına yerleştirin. Biberleri, uzun süre saklamak üzere kullanmadan veya hazırlamadan önce bir ila üç hafta boyunca buzdolabının sebzeli sebzeli çekmecesinde saklayın.
