Havuçlarınızı bahçeden çıkarın ya da marulları mağazadan eve getirin ve buzdolabının rafına atın. Salata zamanı gelince, havuçlar büzülür ve marul kahverengileşir ve solar. Sorun, ürünlerinizi doğru nem koşullarında saklamak için zaman ayırmamış olmanız, bir dahaki sefere taze ürünleri sakladığınızda önlenebilecek bir durum olabilir.
Meyve ve sebzelerin taze tutulması, doğru nem seviyesini gerektirir.Tanım
Bağıl nem, havadaki su buharı seviyesidir. Nem oranı arttıkça havadaki su miktarı artar. Tennessee Extension'a göre sebze ve meyvelerdeki nem kaybını serin ve belirli çeşitlerde işlenebilecek en yüksek seviyede bağıl nemde tutarak önleyebilirsiniz.
Önem
Uygun seviyede nem olmadan sebze ve meyveler zarar görür. Purdue University Cooperative Education Service’in bahçecilik uzmanları, derhal hızlı bir şekilde çok yüksek veya çok düşük nemde saklandığını gösteren kırışıklıkların, kırışıklıkların veya bozulmaların üretildiğini düşünün. Farklı sebze ve meyvelerin nem seviyesinin neye ihtiyacı olduğunu öğrendikten sonra tazeliğini uzatabilirsiniz.
Buzdolabında
Buzdolabı net çekmeceleri, özellikle en az yarısı dolu tutulursa doğru nem seviyesinin korunmasına yardımcı olabilir. University of Tennessee Extension’ın önerisine göre, sebzeliğin içine yerleştirilen nemli havlular çoğu buzdolabında bulunan daha kuru havayı telafi ediyor. Purdue uzmanları, kış kabağı ve domateslerin soğutulmaması gereken sebzeler arasında yer aldığını belirtti.
Diğer Depolama Yöntemleri
Üründeki tazelik büyük ölçüde doğru nem seviyesine bağlıdır.Geçtiğimiz nesiller, kış aylarında mevsim meyvelerinin ve sebzelerinin korunmasına yardımcı olmak için evlerde kök mahzenleri yaygındı. Çalışmışlardı, çünkü nem seviyeleri de dahil olmak üzere ürün için uygun saklama koşullarını koruyorlardı. Bir nem ölçer, depolama alanlarınızdaki, bodrum katını da içeren seviyenin izlenmesine yardımcı olabilir. Zemini nemlendirmek, su kaplarını hava deliklerinin altına yerleştirmek veya nemli saman veya talaş kullanmak nemi artırabilir. Purdue bahçecilik uzmanları, sebze ve meyvelerin depolanması için daha karmaşık çukurlar ve fayans depolama ünitelerinin de inşa edilebileceğini belirtti.
Sebzeler
Yüzde 85 ile yüzde 95 arasında yüksek bağıl neme ihtiyaç duyan sebzeler arasında kuşkonmaz, pancar, brokoli ve lahana, havuç, karnabahar, kereviz, fasulye, bezelye, turp, mısır ve şalgam yer alır. Yeşiller, yeşil soğan ve marullar da yüksek neme ihtiyaç duyarlar, ancak ayrı tutulmaları gerekir, Tennessee Uzatma Üniversitesi önerir. Kabak, kabak, soğan ve sarımsak için kuru ve nem oranının% 85'in altında olmasını sağlayın.
Meyve
Yüksek nem oranına sahip meyveler elma, ekşi kiraz, şeftali, armut, erik, kayısı, avokado ve meyveleri içerirken, üzüm, tatlı kiraz, kavun ve narenciye için orta seviye tavsiye edilir.
