Patatesleri saklamak için ideal sıcaklık 42 ila 50 derecedir. Buzdolaplarının çoğu 37 dereceye ayarlanmış, bundan birkaç derece daha soğuk. Oda sıcaklığı genellikle 65 ila 70 derece arasında, çok daha yüksektir. Serin bir yeriniz yoksa, patatesleri buzdolabında saklayabilirsiniz. Nemi korumak ve havalandırma sağlamak için onları delikli plastik bir torbaya koyun. Patatesleri elmalı olarak saklamayın.
Buzdolabı, patates depolamak için mükemmel bir yer değil.Sıcaklık
Patatesleri oda sıcaklığında birkaç hafta saklayabilirsiniz. Birkaç haftadan daha uzun bir süre 65 ila 70 derece sıcaklıkta saklarsanız yumuşarlar ve filizlenmeye başlarlar. Sıcak sıcaklıklar da onları hastalığa karşı daha duyarlı hale getirir. Patatesleri buzdolabında saklamak, içlerindeki nişastanın şekere dönüşmesine neden olur, bu da kızartırsanız daha koyulaşmasını sağlar. Onlar yemek güvenlidir ama altın kızartması gibi görünmeyecek. Haşlama veya fırınlama rengi etkilemez. Patatesleri dondurmayınız.
Nem ve Karanlık
Patates karanlık, neme ve havalandırmaya ihtiyaç duyar. İdeal koşullar yüzde 90 ila 95 nemdir. Patatesleri buzdolabında birkaç haftadan daha uzun süre saklarsanız, havalandırma olmadığından kalıplaşmadığından emin olmak için torbayı kontrol edin. Işık patateslerin klorofil biriktirmesine ve yeşile dönmesine neden olur. Küçük yeşil kısımları kesebilir, ancak büyük miktarda yeşil olan patatesleri atabilirsiniz, çünkü toksik bileşikler içerebilirler. Bunları koyu renkli torbalarda veya bir karton kutuda saklayın.
Hasat Edilmiş Patateslerin Depolanması
Saklanan patatesleri saklamadan önce yıkamayın. İdeal sıcaklık ve nemde muhafaza edilebilen bir kök mahzeni veya saklama dolabı, büyük miktarda patatesin uzun süreli depolanması için en iyisidir. 42 derece ideal sıcaklığa ayarlanmış ekstra bir buzdolabı ile doğaçlama yapabilirsiniz. Patatesler filizlenmeden önce bu sıcaklıkta birkaç ay tutacaktır. Filizlenmeyi teşvik etmek için ekimden önce dört ila altı hafta buzdolabından çıkarın.
Diğer Hususlar
Patates alıyorsanız ve ideal koşullarda saklayabileceğiniz bir yeriniz yoksa, yalnızca birkaç hafta içinde tüketeceğiniz miktarı satın alın. Patates yetiştiriyorsanız, hasatınızı nasıl saklayacağınızı ve yeri önceden hazırlayacağınızı düşünün. Kök mahzeni veya gevşek patates saklamak için başka bir yöntem kullanıyorsanız, patatesleri ve elmaları ayrı bölmelerde sakladığınızdan emin olun. Elmalar patatesin filizlenmesine neden olan etilen gazı yayar. Patates ayrıca elmanın lezzetini kaybetmesine neden olur.
