Arkansas bölgesi, kendi seçimini yapmak isteyenler için bazı yenilebilir mantar çeşitlerine sahiptir, ancak mantarlar lezzetli ve sağlıklıdan hafif zehirli ve ölümcül olabilir. Yemek pişirmek için mantar toplarken dikkatli olun. Yenilebilir mantarları zehirli meslektaşlarından tespit etmeyi öğrenene kadar uzman rehberliği isteyin.
Kurtmantarı
Kabarık toplar armutlara benzeyen sapsız mantarlardır. Genellikle beyaz, ten rengi veya gri renklidirler. Kabarık toplar sonbaharda ve yaz sonuna doğru, meralarda, çorak tarlalarda ve ağaçsız kurumuş çimler, ya da ölen odun ve ölü ağaçlarda yaşar. Pişirmeden önce kabarma çubuklarının iç kısımlarını inceleyin. Bunları yukarıdan aşağıya doğru kesin ve iç kısımların beyaz ekmeğe benzeyen sade beyaz olup olmadığını kontrol edin. Bir kabarcıklı mantar yaşlandığında, iç kısımlar sararır ve daha sonra kahverengiye döner ve sonunda koyu renkli toz halinde bir kütle haline gelir. Yaşlanma özellikleri mantarın tadını azaltabilir. Pişirmeden önce, sertse sert kabuklu cildi soyun.
Istiridye
İstiridye mantarları istiridye kabuğuna benzer ve ilkbahar, sonbahar ve kış aylarında büyür. Beyaz, fildişi veya kahverengi olabilirler. Beyaz solungaçların filizlendiği kısa gövdeleri var. Bunların, üst üste binen kapakları ile birlikte ağaçta salkımda büyüdüğünü görebilirsiniz. İstiridye mantarlarını pişirmeden önce tuzlu suya daldırın. Böcek taşıyabilirler ve tuzlu su arıtması onu düzeltir.
Kuzumantarı
Bu mantarların üzerindeki çukurlar ve sırtlar, morellerin tanınmasını kolaylaştırır. Çöreğin ayırt edici bir diğer özelliği, alt kısmı gövdeye temas eden başlığıdır. Arkansas'ın kuzeyindeki iller çoğunlukla sarı ve siyah morelleri görüyor. Sarı morels, yaygın morel türlerinin eski versiyonlarıdır; Bu morellerin çukurları ve sırtları, sarımsı kahverengi renktedir ve bu onlara isimlerini verir. Siyah morel, genç yaşta gri veya bronz renkli sırtlar içerir; bu mantarlar yaşlandıkça yavaş yavaş siyahlaşır; çukurlar kahverengi renklidir ve gerilmiş haldedir. Morels bahar spesiyalleridir ve nehir yatakları, ağaçlar ve ıslak odunlar gibi çeşitli habitatlarda yetişebilir. Pişirmeden önce, böceğin yağlanıp ıslanmadığını kontrol etmek için meleği kısmen kesin.
Bolete
Bolet kalın kapaklı ve kaynaklanıyor. Kapaklar kahverengi veya kırmızımsı kahverengi renktedir. Başlığın altında kalan kısım, başlıktan çıkarabileceğiniz süngerimsi bir yüzeyden oluşur. Boletler yaz ikramlarıdır. Ağaçların altında ya da ağaçlara yakın yerde yetişirler; çam ağaçları en sevdikleri habitatlardır. Bu türün bazı üyeleri zehirli olduğundan, boletlerle kullanılabilecek çok az önlem vardır. Turuncu veya kırmızı gözenekli halkalardan kaçının. Pişmemiş bolete kapağından bir parça tadın; Tadı acıysa ya da tatsızsa atın. Bolete kapağını yağlı dokunuşta bulursanız, diyare neden olabileceği için çıkarın. Boletler sindirmek zor olabilir; bu yüzden çiğ yemek yerine onları pişirin. Pişirmeden önce boletlerde böcek olup olmadığını kontrol edin.
