Kekik, keskin, aromatik, yoğun bir bitkidir. Pek çok insan kekiklerin İtalyan baharatı olduğunu düşünür, ancak Yunanistan ve Meksika dahil dünyanın birçok farklı yerinden gelir. Kekik, nane ailesinin bir üyesidir ve sık sık mercanköşk ile karıştırılır. Kekiklerin doğru tanımlanması, sağlam çorba, sos ve diğer yemeklerin olmasını sağlar.
Kurutulmuş kekik yaprakları taze kekikten daha lezzetlidir.Aşama 1
Yaprakları kontrol et. Kekik yaprakları oval, hafif tüylü ve kabadır. Derin, parlak yeşil bir renk olmalılar.
Adım 2
Çiçekleri kontrol et. Kekikte pembe veya mor çiçekler bulunurken, yaygın mercanköşkte beyaz çiçekler bulunur. Kekik büyüdükçe yayılma eğilimindedir, bu nedenle çiçekleri geri sıkıştırmak bitkinin kompakt kalmasını ve kaliteli yapraklar üretmesini sağlar.
Aşama 3
Yaprağın tadına bak. Kekik, sağlam, keskin ve baharatlı tadacaktır. Mercanköşk biraz minicik tadı ve hafif bir narenciye tadına sahip olacak.
