kredi: Sonny Figueroa, © 2018 YENİ YORK ZAMANLARIWashington DC'deki Smithsonian Ulusal Afrika Amerikan Tarihi ve Kültürü Müzesi'ndeki geniş, resmi olmayan Sweet Home Café, Amerika'nın birçok bölgesinden siyah mutfağı temsil eden bir menü sunmaktadır. Güney usulü kızarmış tavuk, Louisiana bamyası, Kuzey istiridye tavası rostosu ve Batı'dan gelen tavada mısır ekmeği bazı yemeklerdir. Şimdi kafeden ve kara evden gelen tarifler ve çoğunlukla geleneksel yemekler olan profesyonel aşçılar yemek kitabında toplandı. Bebek şalgamlı karışık yeşillikler, bisküviler, biraz porsiyonlu yenibahar peyniri, kızarmış şarlatan ve makarna ve peynir gibi paketlenmiş bir karışım kadar kolay olan peynirler, baklagiller, pirinç ve yer fıstığı gibi malzemelerin tarihçesi ve kenar çubukları ile doludur.
"Sweet Home Cafe Yemek Tarifleri: Afrika Amerikan Yemekleri Kutlaması" Albert Lukas, Jerome Grant ve Jessica B. Harris (Smithsonian Books, $ 29.95).
© 2018 YENİ YORK ZAMANLARI.
