Yüzlerce trüf mantarı türü var. Trüf ağaç köküne bağlı yeraltı geliştirir. Mantar ve bitkilerle ilişkilidir. Yer mantarları, aşçıları yiyeceklerinde kullanmaya teşvik eden çekici bir aromaya sahiptir. İnsanlar yer mantarı kokusunu yumuşak lezzetlerinden daha çok severler. Yer mantarını aramanın en iyi zamanı, sonbahar, kış ve ilkbahar aylarında meydana gelen meyvelerdir. Yer mantarı aramanın en iyi yolu ormanlık alanlardır.
Credit: Thinkstock / Comstock / Getty ImagesAşama 1
Trüf mantarının altında yetişen ağaç türlerini bilir. Yerfıstığı kestane, fındık, meşe, karaağaç, çam, söğüt ve kavak ağaçlarının yakınında yer altında bulunur. Ağacın köklerine yapışırlar. Sedir ağacı veya akçaağaçların altında yer mantarı bulamazsınız. Trüf ayrıca İtalya, Türkiye, Hırvatistan, Fransa, Çin ve Kuzey Afrika gibi dünyanın çeşitli bölgelerinde yetişir.
Adım 2
Yer mantarının ağaçların altında olduğuna dair işaretler arayın. Belirli bir böcek arayın, suillia uçuyor. Bu sinek, yer mantarının üstünde, ağacın dibine yakın yer mantarı yetiştiren yumurtaları bırakır. Yer mantarının yer mantarına doğru büyüdüğü yere yakın uçan böcekler göreceksiniz. Ayrıca, ağacın etrafını kirleri çizen bir hayvanın kanıtı için bakabilirsiniz. Yer mantarının kokusunu koklayabilirler, ancak dışarı çekmek konusunda başarılı olamadılar. Ayrıca toprağın içinden geçip geçmediğini görmek için ağacın etrafındaki çöpleri temizleyebilirsiniz.
Aşama 3
Trüf mantarının ağacın altında ne kadar büyüyebileceğine dikkat edin. Toprağın bir santim kadar küçük bir ağacın tabanından 5 metreye kadar büyüyebilirler.
4. adım
Yer mantarının sert kabuğunu hissedin. Bütün trüf mantarları korumak için sert bir kabuğa sahiptir. Düz veya topaklı olabilir. Patates şeklindedirler ve golf toplarından daha büyük değildirler. Yaz trüfleri en hafif ve en küçüklerinden biridir ve 30 grama kadardır. Beyaz trüf mantarı 500 gram ağırlığında en büyüklerinden biri olabilir.
Adım 5
Yer mantarının farklı renklerini tanır. Beyaz trüf kremdir veya beyaz lekelerle açık kahverengidir, siyah trüf ise beyaz lekelerle siyahtır. Diğerleri kırmızımsı, sarı veya bej olabilir.
