Ekmek kalıplarının taksonomisi veya bilimsel sınıflandırması, küf türlerinin davranışını ve genetiğini tanımlar. 100.000 kadar küf türü var. Bu mantarlar banyo duvarlarından yemeklere kadar her şeyde görünür. Küflerin görünür bileşenleri, bitkilerde tohumlarda olduğu gibi mantarlarda aynı amaca hizmet eden mantar sporlarının kolonilerini oluşturur. Ekmek üzerinde çeşitli küf türleri ortaya çıkar. Bu türler birkaç cinse ve birden fazla filuma aittir.
Bazıları ekmek üretiminde figürler olan pek çok faydalı ve yenilebilir küf türü mevcuttur.Ekmek Kalıpları
Çörek otu küfü (Rhizopus stolonifer) çeşitli konukçularda oluşur. Küf şeker ve nişasta büyümesini gerektirir. Yaygın olarak ekmeklerde bulunur, bu çeşitli ve uyarlanabilir küf türleri, aynı zamanda birçok meyve türünde, kuş yuvalarında, çürüyen çöplerde ve hatta kumda görülür. Diğer pek çok yaygın ekmek küfü Penicillium veya Epenicillium cinsine aittir. Bu cinsin türleri ekmek, toprak, çürüyen bitki örtüsü ve inşaat malzemeleri de dahil olmak üzere her çeşit konakçıdaki en yaygın küfler arasındadır. Ekmekte görünen diğer küf cinsleri arasında Aspergillus / Neosartorya, Mucor veya Rhizomucor bulunur.
Ekmek Kalıbı Phyla
Ekmek kalıpları çeşitli filumlara aittir. Siyah ekmek küfü ve ekmek üzerinde oluşan diğer Rhizopus türleri, Rhizomucor cinsinin ekmek kalıpları gibi Zygomycota filumlarına aittir. Aspergillus / Neosartorya ve Penicillium küfleri Ascomycota veya sac fungi, phylum'a aittir. Sümüksü kalıplar olarak bilinen Mucor cinsinin kalıpları, Myxomycota phylum'a aittir. Entegre Taksonomik Bilgi Sistemi (ITIS) gibi bazı kaynaklar, bu filimi bir mantar olarak sınıflandırır. Diğerleri ise, bitkiler, hayvanlar, mantarlar veya prokaryotlar olarak sınıflandırılmayan tüm organizmaları içeren Protoctista krallığının bir parçası olduğunu düşünüyor.
Ekmek Kalıbı Taksonomisi hakkında daha fazlası
Myxomycota hariç, ekmek küfünün tüm phylaları, Krallık Mantarlarına aittir. Mantarlar krallığı inanılmaz bir çeşitlilik sergiler. Krallık organizmaları, mantardan küflenmeye, solucan türlerine kadar gamı yönetiyor. Saçkıranının mantar türü gerçek bir kurtçuk üretmez, fakat insanlar tarafından saçkıran olarak tanımlanan semptomlara neden olur.
ITIS, Ascomycota phylum'a ait 27 aile ve 10 organizma sırasını tanımlar. Bu türler, yosunsu bir madde olan morel mantarları, küfler ve likenler gibi organizmaları oluşturur. Ekmek kalıpları cins düzeyinde tanımlanır. Bu, Phylum, Family, Order ve Class kategorileri yoluyla, ekmek kalıpları dışında hiçbir şeyi tanımlayan tek bir kategoriye ait olmak yerine, çeşitli mantar yaşam biçimleriyle genetik ilişkilere sahip oldukları anlamına gelir.
Ekmek Kalıbını Phylum'a Göre Sınıflandırma
Bilim adamları, Mantarlar Krallığının filatelerini cinsel üreme biçimleriyle tanımlarlar. Bilim adamları ekmek küfü gibi bir mantar türünün üreme süreci hakkında çok az şey biliyor ya da hiçbir şey bilmiyorsa, bu tür Deuteromycota phylum'un içine düşüyor. Bilimsel topluluk bu türlerde üreme hakkında daha fazla şey öğrendiğinde, türleri üreme alışkanlıklarına dayanarak Fungi krallığının başka bir filumuna atar. Tüm mantarlar, sporların mayoz yoluyla bölünmesini içeren aynı temel üreme modelini takip eder. Bununla birlikte, bu sürecin özellikleri ayrıntılarıyla farklılık gösterir. Ekmek küfünün üremesinin farklı doğası, bilim adamlarının onları phyla tarafından sınıflandırmasına yardımcı olur.
