Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetişen tüm eriklerin yüzde 90'ından fazlasını üretir. California Üniversitesi Davis'e göre, burada yaklaşık 250 çeşit erik yetişir. Bu çeşitler iki ana kategoriye ayrılır: Japonca ve Avrupalı. Gül ailesinin bir üyesi olan erik, Çin'den doğdu, ancak yaklaşık 400 yıl önce bugün bildiğimiz Japon çeşidi olmak için Japonya'ya evcilleştirildi. Kaliforniya'da erikler, önemli bir taze meyve ürünüdür.
Eriklerin bilimsel adı Prunus domestica'dır.Sarı Erik
Shiro, California yetiştiricileri tarafından tercih edilen bir Japon tipi eriktir. Kaliforniya bahçelerinde bulunan çeşitli sarı eriklerden biridir. Orta boy, sarı tenli pembe ile kızardı. Etleri sulu ve tatlıdır, fakat çukurda tart. Pek çok erik, freestone olmasına rağmen, bu bir clingstone eriktir. Tuscola Conservation District'in ABD Tarım Servisi Merkezi'ndeki Jim Kratz'a göre, Shiro eriği mevcut en iyi eriklerden biri. Diğer sarı erikler, Erken Altın - son derece tatlı ve sulu bir çeşittir - Altın Nektar ve Mirabelle'dir. Mirabelle Avrupa tipi küçük bir eriktir. Cilt sarı ve berrak, eti tatlı ve sulu. Mirabelle, Kaliforniya'da da favori.
Eski Çeşitler Bugün Popüler
Santa Rosa erik, eski bir stand-by ve California yetiştiricileri gözdesi. Luther Burbank, 1906 yılında bu üstün erik üretimini yeni Japon çeşitlerinden geliştirmiştir. Kaliforniya, Santa Rosa'daki bahçelerinin onuruna erik adını verdi. Parlak, yakut kırmızısı erik, Santa Rosa, ülkenin toplam erik ürününün yüzde 30'unu oluşturuyor. Diğer popüler popüler çeşitleri Damson ve Eski İngiliz Seraları, her ikisi de Avrupa çeşididir. Damson'un kökeni Karadeniz bölgesidir. Bir meyveli tart, yemek yapmak ve korumak için elde yemek yemekten daha iyidir. Greengage sulu, tatlı bir meyvedir.
Siyah Erik Çeşitleri
Birkaç çeşit siyah erik var. Bunların arasında Friar, Siyah Güzellik ve Siyah Görkem vardır. Friar eski ama yine de popüler bir kara eriktir. Friars tatlı bir erik olup, elden yenir. Meyve eti sarı kremsi ve oldukça sert, çukur küçüktür. Derisi pürüzsüz ve parlaktır. Tamamen olgunlaştığında, Friar koyu renkli bir siyahtır. Kara Güzellik ayrıca kaliteli bir eriktir. Hafif yumuşak ten rengi sarı ile kırmızı renktedir. Cilt olgunlaştığında mor-siyah renktedir. Oldukça yeni bir çeşitlilik olan Black Splendor, büyük, tatlı ve çok sulu. Omuzlarında bir miktar maun ile siyah bir cilde sahiptir. Et pancar kırmızısıdır. USDA Tarımsal Araştırma Hizmeti'ne göre, Black Splendor erik, erken sezonun daha yüksek fiyatlarına komuta eden erken bir çeşittir, ancak mükemmel tadı için ekstra maliyet nominaldir.
Erik çiçeği Erik
Kuru erik, kurutma işleminin sonucu.Yetiştiriciler sürekli olarak yeni çeşitler deniyorlar, ancak bu eriklerin birkaçının pazarlama için uygun olduğu düşünülüyor - Kaliforniya Geliştirilmiş Fransız erik eriği bir istisna. Avrupa (Fransız) eriklerinin bu yeni çeşidi, diğer erik eriklerinden çok daha üstündür. Bunlar tatlıdır - kurutma için kullanılan meyve gereksinimi - ve diğer pek çok erikten daha hastalığa karşı dirençlidir. Geliştirilmiş Fransız, şu anda Kaliforniya yetiştiricilerin en popüler erik çiçeğidir. Eyaletteki toplam kuru erik alanın yüzde 98'ini kaplar. Davis'teki California Üniversitesi'ndeki araştırmacılara göre, yeni bir çeşit olan Bal Tatlı, hastalığa karşı daha dirençli ve çok tatlıdır, ancak Kaliforniya kuru erik üretimine uygun olmayan taze bir pazar eriktir.
