Bir hickory somunu (Carya meyvesi olarak da bilinir), Hickory Ağacının kabuğuna sahip sert kabuklu somundur. Öncelikle ABD ve Asya'nın doğu kısmında yetişirler. En çok kek, şeker, tatlı ekmek ve kurabiye tariflerinde kullanılır. Fındık da bazen cevizli tariflerde ikame edilir. Somunun tadı ve büyüklüğü, hickory ağacının türüne bağlıdır. Acı tat alan bazı çeşitlerin fındıkları hayvan yemlerinde kullanılır.
Hickory Somunu Nedir?Türleri
En yaygın Kuzey Amerika türünde bulunan sert fındık türleri (ağaçlar) Bitternut, Mockernut, Pignut, Shellbark ve Shagbark'tır. Son iki tip en iyi tatma şeklidir ve yemek, pişirme ve pişirme işlemlerinde en sık kullanılan çeşitlerdir. Asya'da ayrıca Dabie Shan Hickory, Hunan Hickory, Çin Hickory, Guizhou Hickory ve Vietnamca Hickory gibi hickory nut üreten birkaç ağaç türü vardır.
Hasat
Fındık, sonbaharın başlarında yüksek ağaçlardan düşmeye başlar. Bunu fark eder etmez hasat etmeye başlayın, hayvanlar bu fındıkları sever. Eğer sincaplar, sincaplar, rakunlar ve fareler, hickory somunu taramasını durdurursanız sizi yenebilir. Bütün somunu toplayıp kabukları sonradan çıkarmak iyi bir fikirdir. Bahçenizi koruyun; bahçenizde mükemmel bir malç olur. Kabukları çıkardıktan sonra, kir veya kalıntıları suyla püskürtün ve birkaç gün kurumaya bırakın, güneşte bir veya iki kez döndürün. Hickory somunları şimdi açmaya hazır.
çatlama
Sert hickory somun kabuğunun kırılması biraz pratik ve bilgi gerektirir. Normal bir çekiç veya tuğla kullanarak, kabuğun somunun yanından sapın alt kısmının üçte birini vurun. Kabuğa keskin bir şekilde vurun ve sağlam bir somunla ödüllendirilmelisiniz. Düzenli bir somun krakerinin kullanılması somunu ezerek küçük parçalara neden olur.
Hazırlık
Hickory somunları birçok tarifte kullanılır, ancak çiğ, kavrulmuş veya pişmiş olarak da çıkarılabilirler. Onları pişirmenin en kolay yolu fırında. Sadece somunları bir çerez tabakasına yayın. Yağ bakımından zengindirler, bu nedenle herhangi bir tür yağ uygulamanıza gerek yoktur. 200 derecelik bir F fırında, hickory somunlarını ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar pişirin. Pişirdikten sonra lezzetli bir atıştırmalık yaparlar, ancak bu noktada fındık ezmesi de yapabilirsiniz. İstediğiniz kıvamı elde edene kadar az miktarda susam yağı ekleyerek karıştırıcıya birkaç avuç somunu karıştırın. Lezzeti arttırmak için tat vermek için deniz tuzu ekleyin.
Beslenme
Tüm yiyeceklerde olduğu gibi, çiğ en besleyicidir. Çiğ somunlu somunları buzdolabında veya derin dondurucuda en fazla iki ila üç ay saklayın. 1 oz için beslenme bilgisi. veya bir dokuz-somun porsiyonunda 186 kalori, 5.2 g karbonhidrat, 3/6 g protein, 18.2 g yağ ve 1.8 g fiber bulunur, bu da magnezyum ve tiamin için günlük gereksinimlerin yüzde 10 ila 20'sini sağlar.
