Zencefil taze, toz ve şekerli çeşitlerde bulunabilen bir kök sebzesidir. Taze zencefil kökü boğumlu bir ağaç dalına benzer ve açık kahverengi bir cilde sahiptir. Zencefilin eti yeşilimsi sarı ve hoş kokuludur. Zencefilin derisini küfü kesebilir ve küfün eteğe ulaşmaması şartıyla eti tüketebilirsiniz. Güvenliği hakkında şüpheleriniz varsa, zencefil kökü atın.
Zencefil kökündeki küflü parçaları kesin.Zencefil Kalıp
Diğer meyve ve sebzeler gibi zencefil ıslanırsa küflenebilir, iyi havalandırılmış bir alanda depolanmaz veya küflü bir ürünle temas eder. Küf, genellikle beyaz, gri veya yeşilimsi ve tüylü görünen zencefil kökü derisinde büyüyebilir. Küflü zencefil almaktan kaçınmalısınız, ancak buzdolabınızdaki bazı zencefillerin küflendiğini fark ederseniz, mutlaka bozulmaz.
Test yapmak
Zencefilin derisini keskin bir soyma bıçağıyla kesin ve zencefil etinin küflenme olup olmadığını kontrol edin. Et küflü değilse, tadına bakıp bakmadığını test etmek için zencefilin tadına bakın. Küflü değilse, ağzınızı yakıyormuş gibi hissettiren keskin, zencefilli bir tadı olacaktır. Küflü ise, kokmuş veya tadı küflenmiş herhangi bir sebze gibi tadına bakacaktır. Kalıp zencefilin sadece bir bölgesini etkilemediği sürece zencefil kökü parçasını atın. Zencefilin tadı iyiyse, küflü cildinizi etten dikkatlice kesin.
Alerjiler
Küflü bir cilt çıkarıldıktan sonra bir parça zencefil yemek, küflere karşı alerjiniz veya duyarlılığınız varsa size bir reaksiyon verebilir. Zencefilin tamamını at ve yenisini al.
Zencefil Alış
Küf içermeyen zencefil kökü seçin ve dokunuşa kesin. Cilt, buruşukluktan ziyade sıkı ve pürüzsüz olmalıdır. Zencefil ömrünü uzatmak için buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın. Kullanmayı ve ara sıra küflenmeyi izlemeyi planlayana kadar kabuğunu soymayınız. Soyulmamış zencefil, buzdolabında üç hafta veya dondurucuda saklanırsa altı ay tipik bir raf ömrüne sahiptir.
