Kendiniz ve aileniz için pişirme gereçleri seçerken, temel kriterler her zaman sağlık ve güvenliktir. Son yıllarda, bazı tencere ve mutfak cihazlarında kullanılan bazı kimyasalların, yüksek sıcaklıklara ısıtıldığında kanserojen ve hatta sera gazı içerdiği bilinmektedir. Titanyum tencere genellikle güvenlidir, ancak titanyum tavalar için alışveriş yapıyorsanız, dikkat etmek isteyeceğiniz bazı şeyler vardır.
kredi: Neustockimages / E + / GettyImages Tencere İçinde Titanyumun Tehlikeleri Nelerdir?Titanyum Nedir?
Titanyum, yeryüzünde bulunan en güçlü metallerden biridir. Hafif ve dünyadaki herhangi bir metalin en yüksek mukavemet / ağırlık oranına sahiptir. Ağırlığın sadece yarısı kadar paslanmaz çelik ile aynı kuvvete sahiptir. Dayanıklıdır, oksitlenmez ve korozyona karşı dayanıklıdır. Korozyonu önlemek için dış yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturacak ve çiziklerden kolayca kurtulabilecektir.
Titanyum, donanım ve tesisattan takı ve tencere setine kadar birçok kullanım alanına sahiptir. Dayanıklılığı nedeniyle popülerdir ve hafiftir, bu da ev eşyaları için doğal bir seçimdir. Titanyumun oldukça zayıf bir ısı iletkeni olmasına rağmen, pişirme kabı malzemesi olarak giderek daha popüler hale geldi. Titanyum tencere çeşitli mağazalarda kolayca bulunur ve dayanıklılığı ve hafif olması nedeniyle ödüllendirilir.
Titanyum Tencere Nasıl Yapılır?
Tipik olarak iki çeşit titanyum pişirme kabı vardır. Bir tür saf titanyum. Bu, pişirme kabının çekirdeğinin titanyum olduğu ve boyunca saf titanyum olabileceği veya seramik ve silikon ile kaplanabileceği anlamına gelir. Diğer tür titanyum pişirme kabı tipik olarak "titanyum takviyeli" olarak adlandırılır ve genellikle titanyum ile doldurulmuş pişirme yüzeyine sahip bir alüminyum tabandan yapılır.
Saf titanyum pişirme kapları, ısının dengesiz dağılımı ve yiyeceğin tavaya yapışması nedeniyle günlük pişirme için mükemmel olmasa da, ne kadar hafif olduğu için seyahat etmek için iyidir. Ayrıca, öngörülemeyen iklimler için ideal olan korozyona dayanır ve bükülmeyecek kadar güçlüdür.
Öte yandan, titanyum ile aşılanmış titanyum tencere tipik olarak alüminyum taban çok üstün ısı iletme ve tutma özelliklerine sahiptir. Daha sonra baz pişirme ve temizliği kolaylaştırmak için yapışmaz özelliklere sahip titanyum infüzyon seramik kaplama ile kaplanır. Bu şekilde, hala iyi pişirmek için gerekli olan ısı dağılımını sunarken, titanyumun gücünü en üst seviyeye çıkarır.
Titanyum Tencere Kullanımı Güvenli mi?
Son yıllarda, çeşitli pişirme gereçlerinin sağlığı ve güvenliği ile ilgili birçok tartışma olmuştur. Özel bir endişe yapışmaz tencere olmuştur. Yapışmaz pişirme kabının etrafındaki endişe, yapışmaz kaplamadan çıkan kimyasalların pişirilen ve daha sonra tüketilen yiyeceklere sızabilmesidir. Görünüşe göre, testler yapışmaz pişirme yüzeylerindeki kimyasalların çoğunun tehlikeli olduğunu ve bazılarının test edildiğini ve kanserojen olduğunu bile göstermiştir.
Yapışmaz bir kaplama olmadan saf titanyum tencere kullanmak güvenlidir ve belki de en güvenli tencere çeşitleri arasındadır. Ne yazık ki, gerçek yemek pişirmek için harika değil. Düşük ısı tutma ve dağıtma özellikleri, herhangi bir hassasiyetle kullanılmasını çok zorlaştırır ve pişirme yüzeyi, yiyeceğin yapışmasına neden olur, bu da temizlenmesini zorlaştırır ve sıklıkla yiyeceğin yüzeye yapışmasını sağlar. Bu nedenle, insanlar yapışmaz bir pişirme yüzeyi isteme eğilimindedir.
Ancak, Yapışmaz her kaplama tehlikeli değildir. Örneğin, titanyum infüzyonlu seramik kaplamalı alüminyum pişirme kapları insanlar için güvenli ve reaktif değildir. İnsanlarda ters reaksiyona girdiğini gösteren kimyasallar içermez. Aslında, bu kaplamada kullanılan malzemelerin bazıları aslında insan vücuduna yerleştirilmek üzere tasarlanmış tıbbi implantlarda kullanılmaktadır.
Hangi Tencere En Güvenli Olduğunu Nasıl Seçerim?
Nihayet, satın aldığınız tencere türünü seçmek, sizin ve ailenizin gereksinimlerine bağlıdır. Kaplamasız titanyum tavaların yaşam tarzınız için en güvenli ve en uygun olduğunu düşünüyorsanız, zayıf ısıtma ve yapışkan pişirme zahmetine katlanmakta fayda olabilir.
Bununla birlikte, düzenli olarak ve sık sık yemek pişiriyorsanız ve pişirme işleminizin bütünlüğü, tavanızın yüzeyine dağıtabileceğiniz ısı kalitesine bağlıysa, saf titanyum pişirme kabının sizin için yeterince iyi olmadığını görebilirsiniz. ihtiyaç. Bu durumda, yapışmaz bir yüzeye sahip olan ancak sorunlara neden olduğu bilinen kimyasalların bulunmadığı bir tür pişirme kabı bulmanız gerekecektir.
Özellikle titanyum ile kaplanmış seramik kaplama konusunda rahatsanız, titanyum pişirme kabı sizin için doğru seçim olabilir. Titanyum seramik kaplamanın pişirme için güvenli olduğu ve ısıyı korumak ve tavanın yüzeyi boyunca eşit bir şekilde dağıtmak için mükemmel bir iş çıkardığı belgelenmiştir.
Yemek Yapmak İçin En İyi Metal Nedir?
Teflon kaplı alüminyum tencere, bakır tencere ve tencere sorunlara yol açtığı bilinmektedir. yiyecekleri kimyasallara dökmek ve insanları ısıtıldığında tehlikeli kimyasallara maruz bırakmak. Ancak, eski tencere sorunlu kimyasallarından hiçbirine sahip olmayan ve metalden bağımsız olarak kesinlikle güvenli olan bir dizi yeni, modern kaplama vardır.
Az miktarda alüminyuma maruz kalmak ölümcül ya da tehlikeli olmamakla birlikte, insanlar için toksik ya da tehlikeli olan bir miktar olduğu doğrudur, ancak bilim adamları bu toksisite seviyesinin ne olduğu konusunda henüz hemfikir değillerdir. Bu arada, en iyi strateji alüminyumdan tamamen uzak durmaktır, çünkü daha az güvenlik riski olan daha iyi seçenekler vardır.
Döküm tencere en iyi seçeneklerden biridir dışarıda. Isıyı eşit ve temiz bir şekilde dağıtmakla kalmaz, aynı zamanda yemek pişirmek için çok güvenli bir metaldir. Dökme demir tavaların başlaması yapışkan olmasına rağmen, tavaları temiz tutmak için yağla yapacağınız baharat, zaman içinde mükemmel yapışmaz bir yüzey oluşturmaya yardımcı olabilir.
Başka Hangi Metaller Pişirme için Güvenlidir?
Dökme demirin ötesinde, bir dizi porselen emaye tencere Bu güvenlik için oldukça iyi test etti. Le Creuset gibi markalar porselen bir kaplamaya sahiptir, ancak tüm emaye kaplar eşit değildir. Bazı markalar kurşun için çok yüksek testler yaptı, ancak Le Creuset kurşun veya kadmiyum için rahatsız edici sonuçlar vermedi.
Xtrema tencere seti, en temiz sonuçlardan bazılarına sahip ve yüzeyinde pişirilen yiyeceklere hiçbir şey bırakmayan güvenli bir seramik tencere şirketidir. Seramik pişirme kaplarının getirdiği zorluk, kolayca kırılabilir olmasıdır. Seramik yüzeylerde yemek yapmayı öğrenmek zor olabilir, ancak öğrenilebilecek bir şeydir. Ek bir avantaj olarak, seramik çizilmez bir yüzeye sahiptir ve temizliği kolaylaştırır. Aynı zamanda tadı tutar ve ısıyı eşit olarak dağıtır.
kumlu taştan kap aşçılar için, pişirme kabını çevreleyen endişelerden kaçınmayı uman bir başka seçenek. Mutfak eşyaları, set üstü pişirme yerine pişirme için en iyisidir, ancak yine de alüminyum pişirme gereçlerinin en güvenli alternatiflerinden biridir. Taş, sabunun tadını hızlı bir şekilde emebildiği için temizlenmesi zor olabilir. Ancak, kumtaşın ağır olsa bile çok düzgün şekilde pişirir ve sıklıkla çekici renklerde satılır.
