Buzdolabının içindeki ortam genellikle birçok bakteri için kaçınılmaz bir ortam oluşturur. Ancak, diğer bakteriler, kümes hayvanları, yumurtalar, süt ve et gibi bazı yiyecek konaklarını diğerlerine göre tercih ederek, soğuk sıcaklıklarda büyüyebilir. Bazı bakteriler, gıdaları iştah açıcı olmayan renkler ve bulanık büyümelerle örterek varlıklarını bilinir. Diğer bakteriler, ellerine bahşiş verecek herhangi bir kanıt olmadan sağlık tehdidi oluşturur.
Credit: Anueing / iStock / Getty Images Buzdolabında meyveler ve salmonella bakterilerine karşı hassas.Soğuk Toleranslı Bakteriler
Bir buzdolabı, gıda kaynaklı bakterilerin çoğunu öldürmez. Yiyecekleri bir buzdolabında saklamanın amacı, kolayca bozulabilir yiyeceklerin raf ömrünü uzatmaktır. Soğuk sıcaklıklar bazı bakterilerin büyümesini durdurarak sıcaklıklar ısınıncaya kadar üzerlerinde uyuşukluk yaratır. Bu bakteriler, donmuş yiyecekler çözüldüğünde veya buzdolabındaki yiyecekler, buzdolabınız için önerilen ayar olan Fahrenheit'in 40 derecenin üzerine çıktığında büyümeye devam eder. Diğer bakteriler soğuğa daha toleranslıdır ve buzdolabında uykuda kalmaz, ancak yiyecek konaklarında büyümeye devam eder.
Bozulma Bakterileri
Bozulma bakterileri, buzdolabındaki yiyeceklerde renklerin bir gökkuşağında çirkin büyümelere neden olur. Sadece yiyecekler çekici değildir, aynı zamanda kötü tatlar ve kokular da geliştirir. Tehlikeli görünmesine rağmen bozulma bakterileri sizi hasta etmeyecektir. Yoğurt üretiminden Lactobacillus, Pediococcus ve Oenococcus türlerini içeren laktik asit bakterileri sorumludur. Ancak, bir buzdolabındaki gibi düşük sıcaklıklar altında, bu aynı bakteriler gıda bozulmasına neden olan birincil suçlulardır. Laktik asit bakterileri, yiyeceklerin karaciğer benzeri veya peynirli tada sahip olmalarına ve etin yeşile dönüşmesine neden olabilir.
Patojenik bakteri
Bozulma yapan bakterilerin aksine, patojenik bakteriler, bulanık büyümeler ve gökkuşağı renkleri gibi, kendi arama kartlarını bırakmazlar. Soğuk yiyeceklerde, kötü kokulu bir ipucu veya komik bir tat olmadan bile görülmezler. Bunlar tehlikeli bakterilerdir - sizi hasta edebilecek hastalığa neden olan organizmalar. Salmonella türleri ve E. coli gibi patojenik bakterilerin çoğu, 40 ila 140 derece F arasındaki sıcaklıklarda çoğalır. derece f.
Besin Güvenliği
Bir buzdolabının iç sıcaklığı gıda güvenliği için çok önemlidir. Buzdolabınızda termometre bulunmuyorsa, iç sıcaklığını izlemek için bir cihaz termometresi kullanın. Sıcaklığın 34 ila 40 derece F arasında olmasına rağmen, daha düşük sıcaklıklar yiyeceklerin bozulmasını daha iyi önler. Kalabalık buzdolapları, zayıf hava sirkülasyonu nedeniyle termometre okumasından daha sıcak olabilecek alanlara sahiptir, bu nedenle rafları gevşekçe paketleyin. Buzdolabının gövdesine tam oturduğunu doğrulamak için kapı contasını kontrol edin, böylece cihazınızın içinde ısı kazancı olmaz.
