Ocak, Patio ve Barbekü Derneği tarafından yapılan 2009 çalışmasına göre, Amerikan hanelerinin yüzde 82'sinde bir ızgara var ve çoğu işletme sahibi yıl boyunca bunları kullanıyor. Aileler ve arkadaşlar, ızgaralar etrafında tatiller, doğum günleri ve hiçbir sebep olmadan toplanırlar. İster kalabalık, ister kalabalık, isterse sığır, domuz, kümes hayvanı veya sebzeli bir parti olsun, Amerikan ızgarası, günlük hayatın vazgeçilmez bir parçası olup, yaygın popülaritesi ve sık kullanımının hem avantajları hem de dezavantajları vardır.
Kızartmayla karşılaştırıldığında, bir ızgarada pişirilmiş yiyecekler yağda ve kalorilerde önemli derecede düşüktür.Uygun Seçenekler
Izgaralar, yiyecekleri hızlı bir şekilde pişirerek yemek hazırlamak için gereken süreyi büyük ölçüde azaltır. Fırınlama veya kızartma seçenekleriyle karşılaştırıldığında, ızgaralar zamanın bir kısmını pişirerek yiyecekleri hem elverişli hem de uygun hale getirir. Izgaralar ayrıca mutfağın hapsinden kurtulma ve dışarıdaki atmosferin keyfini çıkarma imkanı sunar. Ayrıca, farklı aromaları başkalarını toplanmaya ve ızgara yiyeceklerinin manzaralarını, kokularını ve seslerini dinlemeye ikna ettiklerinden sosyalleşme için mükemmeldirler.
Sağlık yararları
Kızartmayla karşılaştırıldığında, bir ızgarada pişirilmiş yiyecekler yağda ve kalorilerde önemli derecede düşüktür. Kızartılmış yiyecek tüketmek obezite, yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç gibi sağlık risklerine neden olabilir. Düşük yağlı yiyecekler bile kızartıldığında yağ oranı yüksek olur. Bununla birlikte, bir ızgarada pişirilen yiyecekler, yağa doygun değildir ve yiyeceklerin içerisindeki herhangi bir yağ sızar, böylece daha az kalori ve yağ elde edilir.
Sağlık riskleri
Bir ızgarada pişirilen yiyeceklerin yağ ve kalorilerde daha düşük olmasına rağmen, yüksek ızgara ısısı et ürünlerindeki proteinlerle etkileşime girdiğinde, sonuç önemli bir kanser tehdidi oluşturan heterosiklik aminlerdir. Ancak, kısa süre mikrodalgada et ızgaraya koymadan önce bu riski azaltır. Ayrıca, Kadın Sağlığı Dergisi'ne göre, hem ızgara hem de kızartma ileri glikasyon son ürünleri üretmektedir ve bu tehlikeli bileşikler diyabet, kalp hastalığı ve hatta Alzheimer'a neden olabilir.
Yangın tehlikesi
Ulusal Yangın Koruma Birliği, 2004 ve 2008 yılları arasında, yılda 13.7 ölüm, 120 yaralanma ve 70 milyon $ 'lık hasarla sonuçlanan, ızgara, hibachis veya mangal içeren yılda 7.700 konut yangını olduğunu bildirdi. Bu istatistikleri kişiselleştirmek için, Haziran 2011'de Richmond, Va. NBC 12, bir apartman kompleksindeki bir binayı bir yangını yıktığında 32 kişinin yerinden olduğunu bildirdi. Yangın, üçüncü kat balkonunda ızgara yapan bir asistanın sonucuydu.
