Kalsiyum, protein, demir ve karoten ile paketlenmiş brokoli (Brassica oleracea, italica grubu), her biri farklı cins isimleriyle bilinen ve bilinen adıyla Brassica oleracea adını taşıyan bir sebze grubunun en besleyici üyelerinden biridir. Yakından ilgili sebzeler arasında lahana (Brassica oleracea var. Capitata), karnabahar (Barssica oleracea var. Botrytis) ve lahana (Brassica oleracea var. Viridis) bulunur. Bitkisel mahsul olarak bilinen bitkinin bir sap üzerinde büyüdüğü, brokolinin ve yakınlarının yılın serin mevsimlerinde büyüdüğü anlamına gelir. Büyüme brokoli kökleriyle başlar ve lezzetli kafasına akar.
Kök sistem
Brokoli bitkisinin sığ, günahkar kök sistemi, bitkinin büyümesi, yayılması ve beslenmesi için zengin besleyici toprak gerektirir. Bir brokoli bitkisinin etrafındaki 2 inçten fazla ekim, yayılma köklerini zedeleyebilir. Etkili olmasına rağmen, brokoli kökleri bitkiyi olgunluğa yaklaşırken beslemek için yeterince büyük değildir, bu nedenle yapraklarda depolanan besinler ikincil beslenme sağlar. Kökler, kuraklığı tolere edecek kadar aşağıya ulaşmaz, bu nedenle tutarlı sulama şarttır.
Yapraklar ve Sap
Brokoli bitkisinin her birinin, havada asılı durmalarını sağlayan güçlü bir merkezi sapı veya sapı vardır. Her bitki, gri ila mavi-yeşil renkte olan ve başa doğru kalınlaşan sap boyunca büyüyen yaklaşık 15 ila 25 oval şekilli mumsu yaprağa sahiptir. Çeşitliliğe bağlı olarak, brokoli yaprakları kıvrılmış veya düz kenarlı, kısa ve geniş veya uzun ve ince olabilir. Düşük yetişen yapraklar bitkinin tabanında aşağı doğru sarkacaktır. Birçok bahçıvan sapları ve yaprakları hasattan atsa da, hem yenilebilir hem de besleyicidir.
Taç kafa
En çok yenen brokoli kısmına lor veya baş denir. Kalabrese çeşitleri olarak adlandırılan bazı bitkiler bir baş büyürken, bazılarının tabanda birkaç küçük yan başı olan bir ana kafası vardır. Küçük, yoğun, yenilebilir çiçek sürgünlerinden oluşan kafa, çiçek açmadan önce toplanır. Yeşil daha yaygın olarak yetiştirilmesine rağmen başları yeşil veya mor olabilir. Büyümenin ilk evrelerine maruz kalırlar. Tam bahçe güneşi, sağlıklı büyümeyi sağlar ve brokolinin besleyici etkisine katkıda bulunur.
