Ekmeklerde ve bisküvilerde ve badem ezmesi topları, kek dondurmaları veya bademli kurabiye gibi tatlı muamelelerde ana bileşen olarak badem ezmesi, kilerinizde bulunan çok yönlü bir çeşnidir. Badem ezmesi yapmak için kullanılan doğal malzemeler tarifleriniz için tatlı bir lezzet sağlar, aynı zamanda bu pişirme şekerlemesinin raf ömrünü de sınırlandırır.
Badem ezmesi, badem ezmesi tatlıları için önemli bir bileşendir.Tarifler
Badem ezmesi için taze badem kullanılır.Taze malzemelerle yapılan ev yapımı tarifler kendi mutfağınızda ekonomik ve kolaydır. İçerikler arasında beyazlatılmış bademler, şeker, badem özü ve yumurta beyazları bulunur. Bir mutfak robotunda, beyazlatılmış badem ve şekeri iyi bir toz haline getirmek için birleştirin. Hamur özü ve yumurta aklarını, işlemciye yumuşak bir kıvam kıvamına gelinceye kadar yavaşça ekleyin. Tariflerin bir çeşidi, ilave lezzet için eklenen badem özü ile pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar şeker, badem ve sudan oluşan bir kombinasyonun pişirilmesini içerir. Ticari olarak hazırlanmış badem ezmesini bir yıla kadar buzdolabında saklayabileceğiniz tüplerde veya tenekelerde bulabilirsiniz.
Depolama
Paketleme, ev yapımı bademli hamurunuzun raf ömrü için özellikle önemlidir. Uzun süreli badem ezmesi için ezmeyi sıkıca kapatılmış bir kap veya plastik torbaya koyun. Oda sıcaklığında depolanan ev yapımı badem ezmesi için ortalama raf ömrü bir haftadır. Bu, örneğin macunu, badem ezmesi gibi bir kek kapağında, şekillendirilmesi ve kalıplanması daha kolay olduğu için kullanmak istiyorsanız, özellikle yararlıdır. Devam eden kullanım için, ev yapımı badem ezmesini buzdolabında bir aya kadar saklayın. Soğuk badem ezmesini daha esnek hale getirmek için Ochef mısır şurubu veya gül suyunda yoğurmayı önerir.
Badem
Bütün bademlerin raf ömrü, sıkıca paketlendiğinde ortalama 12 ay iken, badem ezmesi yapımında olduğu gibi havaya ve neme maruz kalan bademlerin raf ömrü çok daha kısadır. Dıştaki faktörler, deri veya kabuk dilimlendiğinde veya beyazlatıldığında bademlerin raf ömrünü etkiler. Oksijen, bademdeki doğal doymuş yağlarla reaksiyona girerek küflenme ve küflenme şansını arttırır.
Hususlar
USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan bir bakteri olan salmonella'ya maruz kalma şansı nedeniyle, tek başına veya tariflerde, bazı bademli pasta tariflerinde tüketilmemesi konusunda uyarır. Bağışıklık sistemi zayıf veya düşük bağışıklık sistemi olan insanlar özellikle enfeksiyona karşı hassastır.
