Vitamin ve mineral bakımından zengin olan yeşillikler, ilkbahar ve sonbaharda ev bahçecileri arasında popüler bir üründür. Collard yeşillikleri ve hardal yeşillikleri, ekim için uygun birkaç yeşillikten sadece ikisidir. Soğuk sıcaklıklarda - gerçekten gelişirler - tolere ederler; ancak, benzerliklerin bittiği yer burasıdır. Yeşil lahana, brokoli, Brüksel lahanası, karnabahar, alabaşlar ve lahana içeren lahana ailesinin üyeleridir. Hardal yeşillikleri bir bitki olarak kabul edilir ve hardal çeşidini oluşturmak için tohumları kullanılan hardal bitkisinin ailesinin bir parçası olarak kabul edilir. Büyürken, bazı gevşek yapraklı marullara benzerler.
Collard yeşillikleri, lahanaya benzer fakat daha zengin bir tadı ile son derece besleyicidir.Hardal Yeşilliği Yetiştiriciliği
Hardal Yeşilleri genellikle tohumlardan yetiştirilir ve genç ve hassas olduklarında toplanır.Hardal yeşillikleri genellikle tohumlardan ekilir ve genç ve hassas olduklarında toplanırlar. Bitki dikim zamanı, tam güneşte sıcaklıklara bağlı olarak Ağustos-Mart ayları arasındadır. Çok fazla ısı, yaprakların sert ve kuvvetli bir şekilde aromalı olmasına neden olur. Texas A&M Üniversitesi AgriLife Extension'a göre ilk hasat genellikle tohumların filizlenmesinden yaklaşık 35 ila 50 gün sonra gerçekleşir. Toprak ilkbaharda işlenebildiği anda dikim başlamalıdır. Toprak sıcaklığı 40 derece Fahrenheit veya daha yüksek olduğunda tohumlar filizlenir. Sonbaharda, ilk beklenen dondan 10 hafta önce bitki.
Büyüyen Collard Yeşiller
Collard yeşillikleri tohumlardan veya nakillerden yetiştirilebilir. Nakilleri genellikle ilkbahar ürünü için kullanılır ve büyüme mevsimine dört veya beş hafta ekler, çünkü dışarıda yetişebilmeleri için yeterince sıcak olmadan önce içeriden başlayabilirler. Ekim ayına kadar ekim zamanı tam güneştedir. Texas A & M's'in AgriLife Extension'nın bahçıvanlar için rehberinde belirtildiği gibi, toprak sıcaklığı 45 derece Fahrenheit'e ulaştığında tohumlar filizlenir ve tohumlar altı ila 12 gün içinde filizlenir. Hasat edilecek gün sayısı 75'tir. Sonbahar dikimleri ilk beklenen dondan yaklaşık 80 gün önce olmalıdır. Güney Teksas ve kıyı bölgeleri gibi ılıman bölgelerde, bahçıvanlar, yeşil alanların kış mevsiminin çoğunu üretmesini bekleyebilir. Bitkiler, bazı durumlarda 20 derece Fahrenheit veya daha düşük sıcaklıklara tolerans gösterebilir.
Farklı Yapılardaki Bitkiler
Hem hardal yeşili hem de hardal yeşili soğuk sıcaklıklarda gelişen bitki olsa da, temel yapıları kökten farklıdır. Ayrıca lahana olarak da bilinen Collard yeşillikleri, genellikle bir yaprak gülle süslenmiş dik bir saptan büyür. Hasat edilen geniş, mavi-yeşil yapraklar bir rozetin altında yetişir, fırçasız değildir ve rozet yaprakları bir lahana başından dokusal olarak benzer. Hardal yeşillikleri toprağa düşük demetlerde büyür. Yapraklar genellikle genç ve hassas iken toplanır. Çeşitliliğe bağlı olarak, koyu yeşil yapraklar sık sık kıvrılır ve tüketilmeden önce iyice yıkanmasını gerektiren bahçedeki kumu hapseder.
Hasat, Depolama ve Tüketim
Hardal yeşillikleri ve hardal yeşillikleri hazırlanmadan ve tüketilmeden önce iyice yıkanmalıdır.Hardal yeşillikleri için hasat zamanı, bitkinin olgunlaşmasına izin verilmediği sürece uzatılabilir. İhale, genç yapraklar düzenli bir şekilde hasat edilmeli ve sürekli büyümeye izin verecek kadar iç yapraklar bırakılmalıdır. Bitkinin çiçek açmasına izin verildikten sonra, tüketim için yapraklar çok sert ve acı olarak kabul edilir. Hardal yeşillikleri, sarılı ve yıkanmamışsa, buzdolabındaki sebzeli çekmecede bir haftaya kadar saklanabilir. Güneyde, yapraklar garnitür olarak tuzlu et veya patates ile kaynatılır; Ancak, genç yapraklar salatalarda pişmemiş olarak da kullanılabilir.
Collard yeşillikleri ile, alt yapraklar tam boylarına ulaştıklarında toplanabilirler, bu da yetişen tomurcuk ve genç yaprakları sonraki bir hasat için daha fazla yaprak üretmek üzere bırakır. Bitkinin tüm yeşil kısımları yenilebilir ve herhangi bir zamanda hasat edilebilir. Bazı bahçıvanlar genç büyüme iç rozetinin ihale yaprakları gibi. Hasatınızı saklamanız gerekiyorsa, yıkanmamış yaprakları nemli kağıt havlulara sarın ve plastik bir torbaya koyun. Buzdolabındaki sebzeliğin çekmecesinde dört ila beş gün taze kalmaları gerekir. Kullanıma hazır olduğunda, yapraklar iyice yıkanmalıdır. Güneyde yaprakların ortak hazırlanması, onları garnitür olarak patates, şalgam veya et tuzları ile kaynatıyor; Ancak, diğer bölgelerde, haşlanmış yaprakların makarna veya pirinç yemeklerine de eklenmesi yaygın bir uygulamadır.
