Düzinelerce şeftali çeşidi vardır ve her bir türün kendine özgü özellikleri vardır. Bazıları kendiliğinden tozlaşırken bazıları taşsız olabilir. Bu çeşitlerde birçok farklı tat vardır. Bazıları çok güçlü ve meyveli bir tada sahipken, diğerleri tatlılık ve yumuşak ete sahiptir. En tatlı şeftali çeşitleri, taze yemek için mükemmel ve konserve veya fırınlama için ideal olan ikili bir amaca hizmet eder.
Tüm şeftali eşit yaratılmamıştır.Redhaven
Redhaven şeftali çukur yakın merkezine doğru kırmızımsı bir allık derinleşir sarı bir iç renge sahiptir. Et çok katı ve tadı çok tatlı. Bu çeşitlilik bir kez kesildiğinde kahverengiye dönüşmez, meyve salatalarında veya turtalarda ve ayakkabıcılarda kullanıma uygundur. Bu hızla olgunlaşan erkenci bir şeftalidir. Ağaçlar tipik olarak oldukça verimli ve kendi üretkendir, bu nedenle sadece bir tane gerekir.
Kırmızı Küre
Red Globe, neredeyse beyzbol-softball büyüklüğünde olgunlaşmış meyveler üretiyor. Meyveler, çok parlak bir kırmızı renkle kaplanmış altın alt tonlara sahiptir. İç kısım parlak sarı ve kırmızıya değişmiyor. Çiftçilerin piyasalarında ve marketlerde bulunur. Dondurmak, konserve yapmak veya taze yemek için uygun olan bu ürün çeşidi aynı zamanda kendi kendine verimlidir.
Papağan
Polly çeşidi beyaz bir şeftalidir. Bu çeşitlilik daha soğuk iklimler için tasarlandı ve ilk önce Iowa'da melezleştirildi. Ağaç eksi 20 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir. Meyveleri dış kısımda beyaz, hafif kırmızımsı bir allık ile beyazdır. İç kısım beyaz, ancak bazıları kırmızımsı tonlara sahip. Meyveleri tatlıdır ve taze olduğunda yenilir. Bu verimli şeftali çeşidi, kendi kendine yetenektir.
Elberta
Elberta, tatlı tadı ve geniş meyve büyüklüğü ile ödüllendirilen yaygın bir çeşittir. Bu biraz kırmızı ile kızardı şeftali-turuncu bir dış ile geleneksel bir şeftali. İç kısım parlak turuncu renkte ortada kırmızıya doğru meyillidir. Meyveler tipik olarak vade boyutunda beyzbol ile ilgilidir. Bu çok yönlü çeşitlilik taze, dondurulmuş, konserve veya pişmiş olarak yenilebilir. Bu şeftali çeşidi, kendi kendine yetenektir.
