Patlıcan (Solanum melangona) Çok çeşitli boyut, şekil ve renklerde gelir, ancak bir değişken olgun patlıcan seçiminde diğerlerinden daha önemlidir: cilt parlak veya parlak olmalıdır. Donuk ise, patlıcan olgunlaşmış.
Patlıcan iklimi ve olgunlaşma zamanları
Patlıcanlar ABD Tarım Bakanlığı bitki sertliği bölgelerinde 9 ila 12 arasında otsu çok yıllıklar olarak yetiştirilebilir, ancak tipik olarak 4 ila 10 USDA bölgelerinde ılık mevsim yıllıkları olarak yetiştirilirler.
Çeşitliliğe bağlı olarak, patlıcanların çoğu kreş fidelerinden nakil işleminden yaklaşık 65 ila 80 gün sonra hasat için hazırdır. Tohumdan patlıcan yetiştirirseniz 100 ila 120 gün bekleyin.
Olgun Patlıcan belirtileri
Parlak bir cilt aramaya ek olarak, parmağınızı patlıcanın içine hafifçe bastırın. Et sertse, pes vermeden, patlıcan olgunlaşmamış ve almak için çok genç. Parmağınızı çabuk solan bir izlenim bırakırsa, patlıcan olgunlaşır ve hasat etmeye hazırdır. İzlenim devam ederse patlıcan yumuşaktır ve fazla olgunlaşmıştır.
Patlıcan olgunluğunun üçte birine ulaştığında yenilebilir. Genelde olgunluklarının üçte ikisinde asal olurlar. Bir fidan fidesi etiketi size bu çeşit için olgunlaşmış patlıcanın boyutunu söylemelidir. Patlıcanları küçük olduklarında hasat etmek size daha iyi tat veren patlıcanları verir ve daha fazla patlıcanın büyümesini teşvik eder.
Uzun, narin Japon çeşitlerini, parmağınızdan veya bir sosisli sandviçten daha büyük olmadığında hasat edin.
Bir patlıcan halinde keserek olgunlaşmayı da kontrol edebilirsiniz. Olgun patlıcanın tohumları açık sarı renkte olmalıdır. Tohumlar kahverengi ise patlıcan olgunlaşmış ve muhtemelen acıdır.
Mor çeşitlerin cildi olgunlaştığında bronzlaşır. Beyaz patlıcanlar, olgunlaştığında sararmaya başlar.
Hasat ve Depolama Temelleri
Asma patlıcanını kesmek için budama makası veya bıçak kullanın. Meyvenin sap ucuna bağlı yeşil kaliks bırak. Bitki hastalığının yayılma olasılığını önlemek için, kesme işleminden önce ve sonra makaslarınızın bıçaklarını eşit parça izopropil alkol ve su çözeltisinde beş dakika bekleterek sterilize edin. Havayı kurumaya bırakın.
Patlıcan asmadan olgunlaşmaz ve hızla bozulup süngerimsi hale gelir. Patlıcanı seçtikten sonra mümkün olan en kısa sürede yiyin. Gece boyunca oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Patlıcan bir buzdolabında yaklaşık bir hafta boyunca 45 ila 50 derece Fahrenheit tutar.
