Dökme demir tencere ve tavalar pek çok ev şefi için bir hazinedir. Ağır ve güvenilir tencere, dünyanın her yerindeki mutfaklarda bulunur. Ancak, kendiliğinden bastırılan Hollandalı fırın yapışkan olarak pişirilmiş gunkta saklanırsa veya kendiliğinden bastırılan kapak sertleştirilmiş yağlı sos kürekleriyle sıçradığında, tercih edilen öğenin zarar görmeden nasıl temizleneceğini bilmek zor olabilir.
Bir dökme demirin tarifindeki kendinden bastırma, tencere için özel olarak tasarlanmış bir kapağı ifade eder. Tipik olarak, pişirme sırasında kabın içinde yükselip yükselirken buharı yakalayan kapağın içinde çivilere veya çıkıntılara sahiptir. Buhar, daha sonra su damlacıklarına yoğunlaştırılır ve su, sivri uçlardan aşağı kayar ya da yiyecek üzerinde gezen sırtların tabanı boyunca şekillenir. Su yavaşça yiyeceğin üzerine damlar ve nemli bir ortam oluşturur.
Kendiliğinden Basting Dökme Demir Tencerede En İyi Nasıl Kullanılır
Kendiliğinden yerleşen dökme demir tencere birçok yiyecek için iyi çalışır, ancak keskin bir kabuk veya mükemmel bir sararma oluşturmak istiyorsanız da üretken olabilir. Kemikten düşen yahni, kızarmış etler, kremalı çorbalar veya salamura et suları, kendi kendini tutan dökme demir tencerede çok iyi çalışıyor.
Mısır ekmeği, turtalar, bisküviler veya diğer un bazlı unlu mamuller soğuk olur ve kapak pişirme sırasında kapak tencereye yerleştirildiğinde kenarları veya üstleri gevrekleşmez. Genel olarak, pişmiş ürünler dökme demir kendiliğinden geçen kapağın kullanılmasını gerektirmez.
Pişirmek için, tencereyi kapak açıkken kullanmanız gerekiyorsa, o zaman kapağın etrafına bir havlu sararak hala net bir kabuk alabilirsiniz. Bu, kapağa takmaya çalışan herhangi bir buharı yakalar ve nemin yemeğe yolunu bulmasını önler.
Kendiliğinden Basting Kapaklı Kavurma Makineleri
Dökme demir tavaların yanı sıra, bireysel kavurma makinelerinde bütün tavukları, sığır kızartmalarını ve domuz filetolarını kızartmada harika bir yardımcı olabilecek kendiliğinden geçen kapaklar bulunabilir.
Kendinden bastırmalı kapaklı bir Oster kavurma fırını gibi büyük kapasiteli bir tezgah fırın, ayrıntılı tatil yemeklerini tamamlamak için gereken alanı artırabilir. Ayrıca, yurt odaları ve kampçılar için, yaratabileceğiniz sağlıklı, ev yapımı yemekler türlerini arttırmak için idealdir.
Tezgah kavurma maddesinin kapağının çıkıntıları ve şekli önemlidir. Yuvarlatılmış kapaktaki bu oluklar veya çukurlar, kavurma gövdesindeki etlere ve sebzelere nem toplamak ve yönlendirmek için tasarlanmıştır. Bu, etleri nemli ve sulu tutmaya yardımcı olur, hazırlanan malzemeleri kurutmadan yoğun sebzeleri iyice pişirir.
Kendinden Bastırmalı Döküm Tencere için Temizlik ve Bakım
Kendi kendini tutan Hollandalı fırın, tava veya tencere, diğer dökme tencere ile aynı bakımı gerektirir. Suyla ve süngerle yavaşça temizleyin, ardından kuruması için düşük ateşte ocağa yerleştirin.
Son zamanlarda temizlenmiş bir tencereyi sıcakta çok uzun süre bırakmayın, aksi halde dökme demir tavada baharatlanmış doğal yapışmaz yüzeyde sorunlara neden olabilir.
Dikenli Döküm Demir Tava Kapağı
Sivri veya çıkıntılı dökme demir tava kapağının ilk bakışta temizlenmesi zor görünebilir. Çiviler ve çıkıntılar iyi bir yıkamaya ihtiyaç duyar ve çivili dökme demir kapak biraz daha fazla bakıma ihtiyaç duyabilir.
Sivri uçlar, yiyecek parçalarından veya sertleştirilmiş soslardan arındırıldığında en iyi sonucu verir. Pişirme tamamlandıktan hemen sonra yumuşak, kuru bir bez alın ve nemi ve yemek tarifindeki tüm sıçramaları gidermek için ayrı ayrı çiviler boyunca geçirin.
