Zencefil, fırınlanmış ürünlere ve lezzetli yiyeceklere belirgin bir keskin ısırık ekleyen boğumlu bir köksaptır. Binlerce yıldır birçok hastalık için ilaç olarak kullanılmaktadır. Zencefil bir toz baharat olarak hazır, ürün bölümlerinde taze ve vitamin koridorunda hap şeklinde mevcut.
Zencefil birçok mutfak ve tıbbi kullanımın bir köküdür.Görünüm
Zencefilin en sık kullanılan kısmı köktür. Zencefil kökü düğümlü, kaba bir görünüm ile bej renklidir. Bitkinin zeminden yukarıda kalan kısmı, uzun ve dar yaprakları olan bir ayak uzunluğunda dik gövdesidir. Yapraklar yeşil renklidir ve dokuda yivlidir. Zencefil çiçekleri küçük ve beyaz veya sarı-yeşil renklidir. Kökün kullanışlı kısmı bitkinin kendini nasıl ilerlediği bir köksaptır.
Tıbbi Kullanımlar
Ginger'ın antinausea özellikleri, insanların binlerce yıldır kullandıkları etkili bir ilaçtır. Zencefil şekeri yemek veya toz zencefil kapsülleri almak mideyi tıkar ve kemoterapinin neden olduğu mide bulantısı ve hareket hastalığının tedavisinde faydalıdır. Zencefil hamile kadına sabah hastalığını tedavi etmek için alınabilir, ancak doktor izni olmadan alınmamalıdır. Zencefil ayrıca iltihaplanma, dolaşım problemleri ve tıkanıklık gibi solunum problemlerine yardımcı olmak için de alınabilir.
Mutfak Kullanımları
Baharat olarak kullanıldığında zencefil hem sıcak hem de tatlıdır. Genellikle zencefilli kurabiye veya zencefilli kurabiye gibi kabartma şeklinde toz halinde kullanılır. Ayrıca tuzlu yiyeceklere keskin bir keskinlik katar. Zencefil mutfak kullanımı için toz halde, kristalize edilmiş parçalar halinde satılır ve pişirme sırasında kullanım için tazedir. Zencefil, zencefilli gazoz adı verilen karbonatlı sodayı tatmak için kullanılır. Bira yapımında da kullanılır.
Kontrendikasyonlar
Zencefilin tıbbi ve mutfak kullanımı konusunda uzun bir geçmişi olsa da, bundan kaçınmanın en iyi olduğu durumlar vardır. Zencefil bazı reçeteler veya reçetesiz satılan ilaçlar ile etkileşime girebilir. Zencefil kullanmadan önce mide bulantısını veya başka ilaçları kullanıyorsanız diğer problemleri tedavi etmek için doktorunuzla konuşun.
