kredi: Nicole MasonKim: Meroma'dan Mercedes Bernal
Nerede: Roma Norte, Meksika Şehri, Meksika
Stil: Meksikalı modern
Alfonso Cuarón's Roman Mexico City’deki titüler mahalleyi bu yıl sahne alan yerlere yerleştirerek tarihi bölgeye yeni bir ziyaretçi girişi sağladı. Ancak film, 1970'lerde olduğu gibi bölgeyi gösterse de, günümüzün Romanı, en üst düzey tasarım, sanat ve yemek getiren yaratıcılar için bir merkezdir. Bu lezzetlerden bir tanesi, kocası Rodney Cusic ile birlikte Roma Norte'de bir tarla restoranı olan Meroma'nın eş sahibi ve şefi olan Mercedes Bernal.
kredi: Nicole MasonÇift, New York'ta mutfak okulunda buluştu ve zanaatlarını dünyanın en iyi restoranlarından bazılarında çalışarak eğitti. Çift, Del Posto, Café Boulud ve L'Atelier de Joël Robuchon'da profesyonellerin yanında çalıştıktan sonra, çift, kendi restoranlarını kurmak için Bernal'ın ana Mexico City'sine geri dönmeye karar verdi. Yakında mükemmel bir yer buldular: Büyük bir ağacın gölgesinde 1980'lerin evi.
kredi: Nicole MasonEşsiz alanın biraz çalışması gerekiyordu, bu yüzden Bernal ve Cusic binayı yenilemek için Oficina de Práctica Arquitectónica ve Comité de Proyectos ile ortaklık kurdu. İki katlı yapı üç alana ayrılmıştır: zemin kattaki yemek alanı ve bar, üst kattaki yemek odası ve açık hava terası. Üst kattaki yemek alanı, yukarıdaki cam tavandan gelen doğal ışık ve cephenin oval pencerelerinden oluşan orijinal ızgara ile doludur.
Mimar, tüm proje boyunca beton, mozaik ve ahşap da dahil olmak üzere yapışkan bir malzeme paleti kullandı. Bernal “Buraya geldiğimizde her şey ahşapla kaplıydı” diyor. “İlk katın tamamı ahşaptı ve iyi durumdaydı, bu yüzden tekrar kullanmaya karar verdik. Bar duvarları ve teras güvertesi o tahtadan.”
kredi: Nicole MasonBernal, tasarımın zamansız olmasını istedi, bu yüzden kendi dönüşlerini eklerken mahalle tarihinden ilham aldı. “Mahallede gördüğünüz art deco'dan başka yönleriyle modernize olanı aldık” diyor. “Alanda klasik olan ancak onları modern yöntemlerle kullanan malzemeler aradık. Aynı zamanda eski ama yeni görünmek istedik.”
kredi: Nicole MasonTasarım firması Comité de Proyectos iç mekanlarda pembeleri, yeşillikleri ve yumuşak nötrleri kullandı, pirinç vurgular ekledi. Bernal “Pirinç ve çok ince renkler istedik” diyor. Bar alanında Flos'un bir lambasını içeren klasik aydınlatmayı seçtiler. “Onlar zamansız ve gerçekten yer açıyor” diyor lambalardan.
kredi: Nicole MasonYenileme yedi ay sürdü ve bir deprem çarptığında açılıştan hemen önce kısa bir duraklama almak zorunda kaldılar. Bernal “Binada hiçbir şey hasar görmedi ancak bütün şehir şoktaydı” diye açıklıyor. Restoran Ekim 2017'de açıldı ve atmosferi ve yerel, mevsimlik malzemeler üzerine odaklanan yaratıcı mutfağı ile ilgili eleştiriler aldı. (Fortune, “Mexico City'de henüz duymadığınız en iyi restoran” olarak nitelendirdi.)
kredi: Nicole MasonTasarım, Meroma'daki samimi atmosfere ve deneyime katkıda bulunur. Bernal “Parlak ve eğlenceli” diyor. "Evimize akşam yemeği için gelmek gibi olduğunu düşünmekten hoşlanıyoruz. Çok rahat ama ilginç."
kredi: Nicole MasonYumuşak pembe duvarlara sahip bir merdiven, konukları ahşap kaplı çubuk alanından ışıkla doldurulmuş üst seviyeye çıkarır.
kredi: Nicole MasonBeyaz meşe sandalyeler özellikle restoran için tasarlandı ve mekanda hareket etme özelliğini kısıtlamadan lokantaların sayısını en üst düzeye çıkarmaya yardımcı oldu. Bernal, sandalyelerin ayrılmak istedikleri eşyalardan biri olduğunu söyledi. "45 sandalyemiz var, onları gerçekten sevmek istiyorduk."
kredi: Nicole Mason
kredi: Nicole MasonTerastaki masalar yeşil cam, siyah lav taşı duvarların cilalı bir kontrastı ve ahşap zeminlerle süslenmiştir.
kredi: Nicole MasonÜst kat, Bernal'ın en sevdiği noktasını içeriyor: terasa bakan dairesel bir pencereye sahip kabin ve yan taraftaki görünümü yansıtan aynalar. “Öğlen aldığı ışık gerçekten nefes kesici” diyor.
kredi: Nicole Mason
