Kabak (Cucurbita pepo) ve salatalık (Cucumis sativus), Cucurbit ailesinin her iki üyesidir, bu nedenle insanların bu iki uzun, ince yeşil sebzeyi şaşırtmasına şaşmamalı. Yıllık sebzeleri toplarken daha açık olmasına rağmen, genç bitkiler eğitimsiz göze benzer. Asmaları ektikten sonra hangisinin hangisi olduğunu hatırlarsınız, özellikle bahçenizi etiketlerseniz, ama planlanmamış noktalardaki gönüllü kabak ve kabak bitkilerinin fide aşamasından tanımlanmasını gerektirir.
kredi: Lukashev / iStock / Getty Images Bahçede büyüyen salatalık bitkileri.Fide Aşaması
Kredi: Rus32 / iStock / Getty Images Kabak fidesi bir tepsi taşıyan bir kadın.Kabak ve salatalık bitkileri, daha az yaprak ve diğer tanımlayıcı özellikler olduğunda fide aşamasında en benzer görünmektedir. Fideler toprağa fırladığında tohum bazen yaprakçıklara bağlı kalır. Salatalık tohumları dar, uzun ve pürüzsüz, kabak çekirdeği ise kısa, geniş ve çevresi boyunca küçük bir sırt vardır. İlk iki kabak ve salata fidesi yaprağı ovaldir ve neredeyse ayırt edilemezdir. Benzer şekilde, ikinci ve sonraki yaprak kümelerinin her ikisi de dalgalı kenarlarla kalp şeklindedir. Fideler büyüdükçe, salatalık fideleri asma gibi yayılırken, kabak büyümesi daha dik olur.
Olgun Bitkiler
Kredi: bazyuk / iStock / Getty Images Çiçekli salatalık bitkisi üzerindeki bir yaprağın yakın çekim.Kabak ve salatalık bitkileri arasındaki farklılıklar, bitkiler olgunlaştıkça daha belirgin hale gelir. Yaprak şekli benzer olsa da, salatalık yaprakları 4 ila 5 inç çapında, kabak yaprakları çapı 12 ya da daha geniş büyürken çok daha küçüktür. Kabak bitkileri genellikle asmalar olarak kabul edilir, ancak büyüme alışkanlıkları daha fazla çalı gibi olmasına rağmen, temel olarak dik bir büyüme alışkanlığı ile 3 metreye kadar yayılabilen saplarla kaynaklanır. Yapraklar sert, dikenli tüylerle kaplanmış kalın, içi boş saplarla desteklenir. Bir salatalığın bağlanma alışkanlığı kabaktan çok daha belirgindir. Sapları benzer, ancak salatalık sapları daralır ve büyüdükçe tırmanma için ince dalları üretir. Çalı türü salatalık bitkileri bile üzümleri zeminde yayma eğilimindeyken, bazı salatalık üzümleri 12 ücretin üzerinde büyür ve titreme gerektirir. Kabak bitkileri büyük, trompet şeklinde, sarı veya turuncu çiçekler üretirken, sarı salatalık çiçekleri daha küçük ve çan şeklindedir.
Meyve dış
kredi: VvoeVale / iStock / Getty Images Bahçedeki yaprakların altında büyüyen yeşil bir kabak.İlk bakışta, salatalık ve kabaklar, özellikle küçük ve büyüklükte salatalıklara daha yakın olduğunda kabak toplanırsa çarpıcı bir benzerlik taşır. İlk ipucunun meyvenin sap ucu - kabak ucunda odunsu bir sap bulunurken, salatalıkta küçük, dairesel bir yara izi bulunur. İkisini elinizde hissedin; salatalıkların balmumu cildi olduğunu göreceksiniz, kabak kabukları donuk. Bir kabak nadiren mükemmel şekilde yuvarlaktır, bunun yerine çoğunlukla yuvarlak bir görünüme neden olan birkaç düz taraf bulunur. Her iki sebzede de cilt benekli olabilir, ancak kabak kabukları boyunca benekli iken salatalıklarda sporadik bir durumdur. Kabakta bulacağınız gibi mükemmel pürüzsüz bir cilt yerine, salatalıklar hafifçe parmaklarınızla hafifçe ovalamadan önce sizi delebilecek minik yumrular ile kaplanmıştır.
Meyve iç
Credit: Elen11 / iStock / Getty Images Bir bıçakla kesme tahtası yakınındaki tezgahın üstüne yığılmış taze çekilmiş bahçe salatalık yığını.Lezzet, kabakları ve salatalıkları ayırt etmek için ölü bir hediyedir, ancak tek bir ısırık almadan iç etteki farkı anlayabilirsiniz. Kabağı ve salatalığı keserek başlayın. Derhal, gevrek salatalıktaki "çırpma" ile karşılaştırıldığında bıçağın etten kaydığı için kabakların yumuşaklığını fark edeceksiniz. Kabak eti kuru, yumuşak ve biraz süngerimsidir - parmağınızla itin ve biraz geri çekilir. Salatalık içi sert, etli, nemli. İç renk her iki sebze için çoğunlukla beyazdır, ancak salatalıklarda hafif bir yeşil tonu vardır.
