Gazlı ocaklar, kullanıcının bir brülörü veya fırını açtıktan hemen sonra ısıyı kontrol etmesini sağlar. Alevi, gerektiği kadar yükseğe veya altına döndürebilirsiniz. Gaz ocakları, ısı kapatıldığında pişirmeyi durdurur. Bazı yeni gaz serileri ayrıca, sıvıların ve sosların kaynaşmasına neden olacak düşük bir ısı tutmak için özel olarak tasarlanmış brülörlere sahiptir. İster ev tipi, ister ticari mutfaklarda olsun, gaz ocakları genellikle aynı şekilde tasarlanmıştır.
Gaz sobası temel tasarımı zamanla değişmedi.Brülörler
Gazlı sobalar genelde sobanın üstünde ve biri fırında dört tane yakıcıya sahiptir. Fırın yakıcı, fırın tabanının altındadır. Birçok fırın, ısıtılmış havayı dağıtmak için dahili bir elektrikli fana sahip konveksiyon fırınlarıdır.
Pilot ışık
Pilot ışık, bir kontrol açıldığı anda gazı ateşleyen sürekli yanan bir alevdir. Bazı aralıklar, brülörü ateşlemek için kıvılcım yaratan elektrik ateşlemelerine sahiptir.
Vanalar
Elle çalışan bir vana her bir brülörü kontrol eder. Alevi ateşlemek ve kontrol etmek için açıkça ayarlanmış ısı ayarlarına sahip ağır hizmet tipi plastik bir düğme saat yönünde döndürülebilir. Bir valf çevrildiğinde, gaz valf boyunca bir venturi tüpüne akar, bu da gazı uygun yanma için havayla karıştırır. Gaz bir pilot ışık tarafından tutuşur.
Termostat
Gizli olmasına rağmen, fırın valfi, fırının pişirme veya kızartma sıcaklığını ayarlamak için bir termostata sahiptir. Bakır bir boru, vana kontrolünden fırına yol açar. Fırının içindeki sıcaklığı algılar ve gaz akışını kontrol eder. Bazı aralıklar hibrid elektronik termostata sahiptir.
Kontrol Paneli
Kontrol paneli, aralığın önündeki valf kontrol düğmeleri çizgisi arkasındaki elektronik bir tuş takımına kadar basit olabilir. Kontrol panelinde bir saat, iç mekan fırın anahtarı, kendi kendini temizleyen anahtar ve otomatik bir fırın zamanlayıcı olabilir.
