Vive la France, piqueique, et le banket! Sofranızın tarzını kır havasında veya resmi yemek odanızda ayarlayın. Servis yapıp yapmadığın Mousse de Saumon veya köpük au chocolatGüzel bir masa, konuklarınızın tam zamanında Sun King'in mahkemesine girmiş gibi hissetmelerini sağlar. Le Gutter, çok geç öğleden sonra bir kraliyet aperatif.
Sur la Table
Masa, Fransız mutfağı için önceden ayarlanmıştır ve menüde ihtiyaç duyulan sayıda mutfak eşyaları, tabaklar ve bardaklar bulunur. Klasik Fransız servisinde yemek masaya getirilir, böylece bir yemek tabağı ve bir salata tabağı ile doldurulmuş bir servis tabağı veya şarj cihazı olabilir. Veya yemek tabağı ana yemeğe ulaşabilir ve şarj cihazı o sırada çıkarılabilir. Salata tabağı sağa, ekmek tabağı sola; Ekmek tabağı olmadan, akşam yemeğinizi ruloları masa örtüsüne koymakta özgürsünüz.
Doğal olarak, en ekstrem piknik ayarları hariç, hepsinde, masa ince keten kumaş. Peçeteler basitçe katlanır ve plaka yığınının yanına veya üstüne yerleştirilir. Gözlük dizilmiş soldan sağa: büyük su balonları, kırmızı bir şarap kadehi, beyaz şarap lale ve şampanya flüt veya likör bardağı.
mutfak eşyaları kullanıldıkları sıraya göre dizilmişlerdir: en başta önce: sola, bir salata çatalı ve yemek çatalı - çatal la francaise, bağlar bir l'anglaise; sağa doğru, çorba kaşığı - yüz yukarı veya yüz aşağı - yemek tabağına en yakın yemek bıçağıyla. Seçenekler bıçağın yanındaki istiridye çatalını veya çatalın yanındaki salyangoz maşasını içerir. Tatlı kaşığı kasenin sol tarafına bakacak şekilde tabağın üstüne ve altına bıçak bıçağın sağ tarafına bakacak şekilde peynir bıçağı yerleştirilir. Varsa, ekmek tabağında bir tereyağı bıçağı vardır.
Fransız Servisi
Louis XIV’lerin kullandığı bir Fransız masasının kendine has bir tarzı var. Versay tabloları 18. yüzyılda medeni yemek için bir standart belirledi ve Batılılar, Versay pompasının seçkin zarafeti ve pratikliğini hiçbir zaman tam olarak anlamadılar. Fransız servisi Bugün, garsonların her kurs için yemek seçeneklerinizi masanıza getirmesi, size resmi bir arabadan servis yapması ve bazen masada yemek hazırlaması veya pişirmesi anlamına geliyor. Louis'in gününde, yemekler masaya belirli bir düzende yerleştirildi ve akşam yemekleri, servis tabağı hareket etmeden ulaşabilecekleri her şeye yardımcı oldu. Bu, dikkatli bir düzenleme yapılmasını gerektirdi, bu yüzden her akşam yemeğinin tümü, tüm yemeklerin tadına bakmasa bile, her yemeğin farklı bir seçimi olacaktı.
En Plein Aire
Dışarıda yemek yemlik dehors, istediğiniz gibi resmi veya gayri resmi olabilir. Gölgeli bir ağacın altında bir piknik masası üzerine bir çarşaf çarşaf yaymak ve bir uyumsuz çeşitler ince porselen tabakların. Her yerin karşısında rengârenk bir şarap ve su bardağı koleksiyonu düzenleyin ve soğutulmuş camları (plastik değil) koyun. su ve şarap konukların ulaşabileceği yerler. Garip çok sayıda gerçek gümüş kapları, doğru servis sıralarına yerleştirin, hangi kurslarda servis ederseniz edin, büfe tipi, ama masanın ortasından aşağı. Tabakları güzel servis tepsilerine ayırın, böylece masanın her bir alanı tüm güzelliklere erişebilir. Yuvarlanan arabaları olan birkaç kullanışlı çocuk, bulaşıkları temizlemek ve etrafta dolanmak için heyecanlanır. tatlı tepsisiOnlara ilk kek kekleriyle rüşvet verdiğiniz sürece veya Choux a la Creme.
