Karpuz yüzde 93 sudur ve kesildiğinde ne kadar sert olursa olsun, eti bütünlüğünü yitirir ve havaya maruz kaldıktan hemen sonra hızla bozulur. Bu nedenle servis yapmadan önce mümkün olduğu kadar sağlam bir karpuz seçmek önemlidir. Karpuz çeşitli nedenlerden dolayı yumuşak olabilir.
Karpuzlar çeşitli faktörlerden dolayı yumuşayabilir.Aşırı kemâl
Çok olgun olan karpuzlar yumuşak ve duygusal bir ete sahiptir. Tecrübeli bir yetiştirici, bir karpuzun olgunluğunu yalnızca dış görünüşünden belirleyebilse de, deneyimsiz bahçıvan için kolay bir iş değildir. Meyvenin olgunluğunu ölçmenin diğer yolları arasında kavun zeminde yeşilden açık sarıya kadar durduğu renkte bir değişiklik ve meyvenin yanında meyvelerin yeşilinden kahverengiye kadar olan kısımların rengindeki değişiklik yer alır. En yaygın yöntem karpuzu hafifçe vurmaktır; içi boş bir ses olgunluğu gösterirken, boğuk, donuk bir ses aşırı olgunluğu gösterebilir.
Hastalık
Mantar patojenin neden olduğu bir hastalık olan sakızlı sap yanması, karpuzda kahverengi, yumuşak, dairesel lezyonların oluşmasına neden olur. Lezyonların çapı 4 ila 6 inç olabilir ve sızabilir. Hastalık kontrol için mantar ilacı uygulamaları gerektirir. Kalsiyum eksikliğinin neden olduğu bir durum olan çiçek bitimi çürüklüğü, meyvenin çiçek bitimine ve soluk yeşilden kahverengiye ve siyaha dönüşmesine neden olur. Etkilenen alanlar büyür ve meyvenin yüzeyinde batık lekeler oluşur. Kalsiyum içeriğini artırmak için toprağı sınırlamak, bitkinin kök sistemi tarafından kalsiyum alımını sağlamak için toprak nemini korumak için bile toprak nemini korumak ve kalsiyum yaprak uygulamaları bu hastalığın tedavisine yardımcı olur.
çürükler
Hasat veya nakliye sırasında yapılan sert kullanım karpuzun çürümesine, yumuşak lekelerin, çürümenin ve kısa raf ömrünün artmasına neden olabilir. Meyveleri fırlatıp atmamaktan kaçınmak, yaralanmayı önlemeye yardımcı olur; onları düşürmemeye dikkat edin. Georgia Üniversitesi'ne göre, 8 inçlik bir mesafe kadar bir düşüş ciddi içsel morarmaya neden olabilir ve 1 fitlik bir damla eti içten kırabilir. Karpuzlar, çiçeğin ucu hassas ve çürüklüğe meyilli olduğu için uçlarında istiflenmemelidir.
Güneş ve Isı
Doğrudan güneş ışığı hasattan sonra karpuz kalitesini etkileyebilir. Güneş ışığına maruz kalan kavunlar hızla güneş yanığı gelişir. Meyveyi, topladıktan sonra uzun süre saklayabilene kadar gölgede tutun. Isı ayrıca meyvenin kalitesini de etkileyebilir. 90 derecenin üzerindeki sıcaklıklar Fahrenheit iç etin bozulmasına neden olabilir ve çürümeyi artırarak kavunun yumuşamasına neden olabilir. Karpuz depolamak için ideal sıcaklık 50 ila 60 derece Fahrenheit'tir. Karpuzları kuru bir yerde saklayın; yüksek nem, kök ucundaki çürümeyi teşvik edebilir.
