Sitrik asit bir gıda koruyucusu ve kozmetik, eczacılık ve meşrubat içeren ürünlerde bulunan bir bileşendir. Asit hem çevrimiçi hem de bölge sağlık gıda mağazalarından, eczanelerden ve perakende mağazalardan satın alınabilir. Sitrik asit, üretim tarihinden itibaren üç yıl raf ömrüne sahiptir. Asidin kimyasal yapısı ve gücü, orijinal kapalı kabında en az beş yıl boyunca stabil kalır.
Portakallar ve diğer meyveler sitrik asit içerir.Depolama
Sitrik asidi, orijinal olarak şişesinde veya seyreltilmemiş kabında saklayın. Asidi yüzde 50 bağıl nemde ve 50 ila 86 derece Fahrenheit sıcaklık aralığında tutun. 104 derecenin üzerindeki sıcaklıklar Fahrenheit, granül formdaki sitrik asidin sertleşmesine neden olabilir. Aside su veya başka bir sıvı eklemeyin - bu durum potansiyelini azaltır. Asit şişesi veya kabı üzerindeki tüm önerileri ve uyarıları takip edin. Asit cildinizi ve gözlerinizi tahriş edebilir, bu yüzden gözlerinizden, mukus üyelerinizden ve açık kesik veya yaralardan uzak tutun.
Kökeni
Limon, limon, portakal, domates ve greyfurt gibi meyvelerden ve sebzelerden sitrik asit elde edilir. Bu asit, pekmez, dekstroz ve şeker kamışı birleştirilerek rafinerilerde bile üretilir. Sitrik asit, diğer içerikler ve yiyecekler gibi, ABD Gıda ve İlaç İdaresi ve gıda ve tıbbi endüstrilerinde kullanılmak üzere Avrupa gıda düzenleme kurumları tarafından düzenlenir ve onaylanır.
Çözünürlük
Asit suda oldukça çözünür. Sitrik asit ayrıca gıdalarda, kremlerde ve ilaçlarda kolayca karışır. Asidi parçalamak için özel bir katalizör gerekli değildir. Çözündükten sonra, asidin aroması hala mevcuttur - lezzet seviyesi, içinde çözdüğünüz sıvıya veya maddeye ne kadar eklediğinize bağlı olarak değişir.
Ek Kullanımlar
Sitrik asit ayrıca pişirme sırasında diğer bileşenleri, tadı ve rengi dengelemek için kullanılır; lezzet eklemek için ekmek yapımında; büzücü olarak; ve su ve sıvılarda pH seviyesini, asitliğin ölçüsünü ayarlamak. Asit biyolojik olarak parçalanabilir; insan vücudunda hızlı bir şekilde metabolize olur ve sonra ortadan kaldırılır.
