Akçaağaç şurubu, beyaz şekerden bir kaşık dolusu 38 daha az kalori içeren akçaağaç ağaçlarının özünden elde edilir. ABD, Vermont ve Massachusetts gibi eyaletler ana şurup üretim merkezleridir, ancak Kanada hala tüm Kuzey Amerika akçaağaç şurubunun yüzde 80'ini üretiyor. Akçaağaç şurubu yaparak çevre üzerindeki olumsuz etkiler hasat işlemini içermez.
Akçaağaç şurubu üretimi sırasında çevreye algılanan olumsuz etkiler vardır.Pestisitlerin Çevresel Etkileri
Akçaağaç şurubu üretimi ve işlemesinin büyük kısmı böcek ilacı kullanılmadan gerçekleştirilse de, su kaynağına giren aşırı böcek ilacı uygulamaları ve artıkları hayvanlar ve insanlar için risk oluşturmaktadır. ABD Balık ve Yaban Hayatı Servisi'nin verileri, “Son büyük nehir ve akarsularda yapılan araştırmalarda, bir ya da daha fazla pestisit, sudaki zamanın yüzde 90'ından, balıkların yüzde 80'inden fazlasında ve büyük balıkların yüzde 33'ünde tespit edildi. akiferler." Akça ağaçlar, kontrol edilmeden çoğalmaları durumunda tüm tarlaları öldüren, Asya uzun boynuzlu böceği gibi böceklerin saldırısı riski altındadır. Böceğin aynı zamanda doğal avcıları da yoktur, bu nedenle doğal avcıları ithal etmek gibi çevre dostu uygulamalar bu böceğe karşı kullanılamaz. Katran lekesi, akçaağaç solgunluğu ve sap çizgisi gibi hastalıklar da akçaağaçları enfekte eder ve şurup üreticileri genellikle göründüğü zaman geçimlerini korumak için sprey kullanmaktan başka seçenek bırakmazlar. Şurup üreticileri, daha hızlı parçalanan ve çevreye daha az zarar veren pestisitler seçerek riskleri sınırlayabilir. ABD Çevre Koruma Ajansı bu konuda web sitesinde çok çeşitli bilgiler sunmaktadır.
İşlemin Çevresel Maliyetleri
Massachusetts Maple Producers Association bize bir galon saf akçaağaç şurubu yapmak için 40 galon akçaağaç sapı aldığını söylüyor. Geleneksel işlem, bir buharlaştırıcıda veya fırına benzer bir aygıtta yağ veya odun tarafından ateşlenen saatlerce kaynatmayı içerir. 800 litre akçaağaç sapının işlenmesi, 20 galon bitmiş şurup üretmek için yaklaşık 60 galon yağ veya odun kordonu alır. Petrol ve bunun sonucunda ortaya çıkan kirlilik gibi yenilenemeyen enerji kaynaklarını kullanma maliyetleri çok yüksektir. Kolorado Sağlık ve Çevre Bakanlığı, Hava Kirliliği Kontrol Bölümü, “Odun yakmak bir dizi zararlı kimyasal üretir. Odun yakıldığında karbon monoksit, hidrokarbonlar ve formaldehit açığa çıkar.” Eyalet bilim adamları tarafından yapılan tahminler, Denver'ın kış "duman" ının yaklaşık yüzde beşinin odun ateşinden geldiğini gösteriyor. Keşfedilen geleneksel işleme alternatifleri, kaynamadan önce sapın su muhtevasını düşürmek için kullanılan pahalı "ters ozmoz" makinelerini içerir.
Çevreye Geçiş ve Depolama Maliyetleri
ABD'nin her yerindeki mağazalara ağır akçaağaç şurubu konteynerlerinin taşınması maliyetleri, iklim kontrollü nakliye için petrol gibi büyük miktarlarda yakıt ve benzin şeklinde kullanılmasını içerir. Massachusetts Maple Producers Association gibi kuruluşlar, halkı eyalette yerel olarak üretilen ürünleri satın almanın çevresel faydaları konusunda eğitiyor, böylece üyelere yeni işler kazanmaları ve çevre kirliliğini azaltmaları için yardım ediyor.
