Halojen bir ocak, elektrikli bir bobin veya bir gaz alevi yerine yiyecekleri ısıtmak için bir halojen ampul kullanan bir tür seramik cam ocaktır. Kullanım kolaylığı ve hızlı bir şekilde temizlenebilmesi, çok popüler bir mutfak ocağı seçeneğidir, ancak bir gaz veya elektrikli ocak üzerinde seçmeden önce göz önünde bulundurulması gereken bazı şeyler vardır. Ciddi aşçılar genellikle gazlı sobaları tercih eder ve elektrikli sobalar uzun vadede çok daha ucuz olabilir.
Halojen Cooktop Nedir?Gerçekler
Halojen ampulBir ısıtma elemanından ısı transferinin üç yolu vardır: konveksiyon, iletim ve radyasyon. Konveksiyon, ısı bir sıvı veya gazla (fırındaki sıcak hava gibi) aktarıldığında gerçekleşir. İletim, ısı doğrudan yüzeyden yüzeye aktarılır (örneğin sıcak bir ızgaradaki krep gibi). Radyasyon hiç bir fiziksel temas gerektirmez; ısı, elektromanyetik dalgalar tarafından güneşin dünyayı ısıttığı gibi aktarılır. Halojen bir ocak, gıdaları ısıtmak için halojen bir ampulün seramik cam yüzeyi altındaki radyasyonu kullanır.
Türleri
Gaz ve elektrikli ocaklar, konveksiyon ve iletme kombinasyonuna dayanır. Gazlı ocaklar ciddi aşçılar için popülerdir, çünkü hızlı sıcaklık ayarı sağlarlar, elektrikli ocaklar ise pahalı olmadıkları için sıklıkla kullanılır. Halojen set üstü ocaklar çok popülerdir, çünkü pürüzsüz yüzeyleri nedeniyle temizlenmesi kolaydır ve hızlı, hatta ısı sunarlar.
Fonksiyon
Halojen ocaklar, seramik camı ısıtan radyan ısı oluşturmak için brom veya iyot gibi bir halojen gazla dolu güçlü ampuller kullanır. Yemek, hem seramik ocak hem de tencere arasındaki iletimin ve ayrıca ampulün kendisinden gelen doğrudan radyasyonun bir sonucu olarak pişirilir. Halojen ampuller, tipik akkor ampullerden çok daha uzun dayanır.
Yararları
Maruz kalan hiçbir çalışma parçası olmadığından - yalnızca düz seramik cam ocak - temizlemesi çok kolaydır. Halojen ocağınız soğuduktan sonra, bir mutfak temizleyicisi ile temizleyin ve yumuşak bir bezle silin. Ayrıca, sık sık yüzey dokunmayacak kadar sıcak olduğunda sizi bilgilendiren gösterge ışıkları ile birlikte gelir, ek bir güvenlik avantajı sağlar.
Hususlar
Kullandığınız tencere ve tavaların, halojen set üstü ocak üreticinizin önerilerine uyduğundan emin olun. Yuvarlak dipli veya yanlış boyutta olanlar gibi bazı tavalar, seramik cam ocaklarla iyi çalışmayabilir. Ayrıca, değiştirilmesi zor ve pahalı olan cam üstünü kırmak mümkündür, bu nedenle uygun özen gösterilmelidir.
