Dolmalık biber teknik olarak bir meyvedir, ancak genellikle bir sebze olarak adlandırılır. Biberler patlıcan ve domatesle aynı ailededir ve rengi sarı ve turuncudan kırmızı ve yeşile kadar değişir. Yeşil biber en az olgun, ancak hala yenilebilir. Biberlerinizi daha hızlı olgunlaştırmak istiyorsanız, hem bahçede hem de evde kullanabileceğiniz püf noktaları var.
Biber daha sıcak havalarda daha hızlı olgunlaşır.Aşama 1
Biberleri olgunlaşmayı teşvik etmek için asma üzerinde mümkün olduğu kadar uzun süre tutun. Topraktaki besinler ve sıcak hava açık havada meyvelerin erken toplanmış biberlerden daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur. Biberler 3 1/2 inç uzunluğa ulaştığında toplanmaya hazırdır. Yeşil biberler tamamen olgunlaşmış, ancak olgunlaşanlarından daha acı, kırmızı muadilleri.
Adım 2
Olgunlaşan süreci hızlandırmak için toplanmış az olgun biberi ve bir domatesi bir araya getirin. İki sebzeyi bir kağıt torbaya koyun ve torbayı kapatın. Domates etilen denilen bir gaz yayar; gaz biber ve torbaya yerleştirilen diğer ürünlerin daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur.
Aşama 3
Biberleri daha verimli bir şekilde olgunlaşmalarına yardımcı olmak için güneşli bir pencereye veya sıcak bir odaya yerleştirin. Soğuk sıcaklıklar olgunlaşmayı yavaşlatır, ancak cıva tırmandığında, biberler hızlı bir şekilde olgunlaşır. İyi biber kalitesini artırmak için iç ortam sıcaklığını 55 derece Fahrenheit'in üzerinde tutun. Olgunlaşma 60 F'nin üzerinde gelişir, ancak termometre 50'lerin içine düştüğünde kaliteyi tehlikeye atar.
