Tıpkı bir ressamın doğru fırçaları seçmeye özen göstermesi gibi, bilge bir aşçı da tencere seçiminde özen gösterir. Aşçıların aradığı iki isim Calphalon ve Circulon. Her şirket, evlerde ve ticari tesislerde kullanım için yüksek kaliteli tencere üretmektedir. İki marka arasındaki en büyük fark, tencere imalatında kullanılan malzemelere odaklanıyor. Her şirket, günlük ihtiyaçları karşılayacak komple tencere setleri ve tencere cephanelerini tamamlamak için eklentiler üretmektedir.
Calphalon ve Circulon uzun ömürlü pişirme gereçleri için iyi seçeneklerdir.Calphalon
Calphalon, ev ve profesyonel şefler için geniş bir pişirme kabı yelpazesi sunar. Tencere koleksiyonu yapışmaz, demlenmiş anodize alüminyum, paslanmaz çelik, bakır ve emaye dökme demir içerir. Seçimler günlük tencere, tava ve tavadan rostolara, tavalara, ızgaralara ve sote tavalarına kadar uzanır. Calphalon'un anotlanmış alüminyum kaplarının hızlı bir şekilde ısıtılması ve soğutulması ile bilinir. Sonuç olarak, aşçılar Calphalon tencere tavalarıyla yemek pişirmeyi öğrenmelidir. Sıcaklığın diğer pişirme kaplarına göre biraz daha düşük olması gerekebilir ve gazlı, elektrikli veya pürüzsüz bir ocakta pişirmenize göre değişebilir. Calphalon, her ikisi de üç katlı bir yapıya sahip "parlak" paslanmaz çelik ve fırçalanmış, paslanmaz çelik pişirme kapları sunar. Calphalon pişirme kapları, serin kalan ergonomik olarak tasarlanmış paslanmaz çelik kulplara sahiptir.
Circulon
Circulon, Amerika Birleşik Devletleri'nde tanınmış bir markadır ve 25 yıldan uzun süredir kullanılmaktadır. Şirket 1985 yılında patentli, sert eloksallı alüminyum yapışmaz pişirme kabını tanıttı. Circulon, yapışmaz özelliğini alüminyum ile birleştiren tencere sağlayan ilk şirketti. Alüminyum çekirdek, ısının eşit şekilde dağılmasını sağlar, böylece kap ve kapların sıcak noktaları olmaz. Pişirme kabı, şirketin tencere ve tavaların yüzeyinde "yiyecek salma sistemi" olarak adlandırdığı yivli halkalara ve oldukça dayanıklı, üç katmanlı, yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Circulon pişirme kabı koyu gri rengiyle tanımlanabilir. Circulon kapaklar, buharda pişirirken veya kızartırken tencere içinde daha fazla nem tutacak şekilde kubbe şeklindedir. Circulon, bulaşık makinesini bulaşık makinesinde yıkamayı güvenli hale getiren ilk üreticilerden biriydi. Circulon tencere kulpları 350 derece Fahrenheit sıcaklığa ve fırın sıcaklıklarına dayanabilir.
Benzerlikler
Circulon ve Calphalon, her türlü ocak yüzeyinde kullanılabilir. Her ikisi de bulaşık makinesinde yıkanabilir. Her şirket, tüketicilere 10-15 parçadan oluşan setlere kadar açık tencere çeşitleri, kavurma makineleri ve ızgaralar gibi özel ürünlere kadar geniş bir yelpazede pişirme kabı seçenekleri sunar. Her iki şirket de tava, tencere ve sote tavaları için şeffaf cam kapaklar sunmaktadır.
Farklılıklar
Her iki marka da fırın güvenlidir, ancak Circulon sadece 350 derece Fahrenheit'e kadar güvenlidir ve Calphalon ise 500 derece'ye kadar güvenlidir. Bu, yiyecekleri fırında bitirmeyi seven aşçılar için bir faktör olabilir. Circulon serisinin tamamı koyu gri fırçalanmış kaplamalı yapışmaz anodize alüminyumdan yapılmıştır. Sadece Circulon serisinde patentli yiyecek dağıtım sistemi ve marka çıkıntılı bobinler bulunur. Tüketiciler Calphalon hattında yapışmazdan paslanmaz çelik ve bakırdan dökme demire kadar seçim yapabilirler.
Fiyat
Mart 2011'de 10 parçalı Circulon tencere seti şirketin web sitesinde 200 ila 550 dolar arasında değişiyor. On parçalı Calphalon, Calphalon web sitesinde 180 ila 600 dolar arasında değişiyor. Bireysel fiyatlar, her iki üreticiden ızgaralar, tavalar ve kızartmalar gibi açık stok ürünler için değişiklik gösterir.
