Fruktoz olarak da bilinen meyve şekeri, elma, armut, kiraz, agav, tatlı patates, havuç, mısır, buğday ve şeker kamışı gibi çeşitli bitkilerde doğal olarak birikir. Ticari fruktoz tatlandırıcı üreticileri, ileri teknoloji ekstraksiyon sistemlerine sahiptir. Bununla birlikte, ev sahibi aşçı, doğal şekerleri bitkilerden çekmek için daha basit yöntemler kullanabilir. Çeşitli içeceklerde, tatlılarda ve diğer yemek tariflerinde doğal tatlandırıcı olarak ev yapımı fruktoz özü kullanın.
kredi: Siri Stafford / Lifesize / Getty Images Meyvelerde bulunan doğal şekerleri yakalar.Aşama 1
Kağıt hamuru yapmak için bitki malzemesini pişirin. İsteğe bağlı macerasyon yöntemleri bıçakla ince kıyma, bir blender veya mutfak robotunda ızgara ve işleme içerir.
Adım 2
Hamuru bir cam kaba dökün. Konteynere eşit miktarda ılık su ekleyin. Hamuru ve suyu birkaç dakika boyunca metal bir karıştırma çubuğu ile karıştırın.
Aşama 3
Kağıt filtre ile farklı bir cam kabı hizalayın. Hamuru ve su karışımını filtreye yerleştirin. Suyu ikinci kabın içine süzün. Filtreyi sıkıca sıkın.
4. adım
Hamuru filtreden kazıyın ve daha önce yaptığınız gibi daha ılık suyla karıştırın. Yeni bir kağıt filtre kullanarak elde edilen suyu aynı şekilde süzün. Meyve suyundan posadan ekstraksiyon işlemini en az bir kez daha tekrarlayın.
Adım 5
Suyu ocakta bir tencereye koyun. Soba ocağını düşük-orta ateşte çevirin ve suyunu kaynamaya getirin. Suyu soğuyana ve bir şurup oluşana kadar suyu birkaç dakika ısıtın.
