Mısır hasadınız aynı anda geldiğinde veya yerel çiftçi pazarınızda pazarlık bir çalılık topladığınızda donma, hemen yiyemeyeceğiniz ekstra kulakları korumak için harika bir yoldur. Mutfağınızı büyük bir kaynar suyla ısıtmak yerine, mısırları haşlamadan dondurmak için güvenli bir yöntem kullanabilirsiniz. Yiyecek koruma uzmanlarının çoğu, birkaç dakika boyunca mısırın kaynar suda pişirilmesiyle haşlanmayı tavsiye etmesine rağmen, bu adımı atlayabilir ve donmuş mısırınızın tadını koçanın üzerinde tutabilirsiniz.
Mısır toplama
Mısırın koçanında ne kadar erken donarsanız, dondurmayla yakaladığınız lezzet o kadar fazla olur. Bahçedeki koçandan mısırın üzerine toplayın, o tam olarak seçilen tadı almak ve kendinize seçtiğiniz günü mısırın dondurulması için zaman tanımak için. Mısırınızı mısır koçasından satın alırsanız, mümkünse taze, yerel mısır satan bir stand arayın.
Mısırın Hazırlanması
Bu yöntemle mısırı haşlamak zorunda değilsiniz ama biraz hazırlık çalışması yapmanız gerekiyor. Donmadan önce kabukları mısırda bırak. Koçanından çıkan mısır ipliği ve düzensiz kabuğu uçlarını bıçak veya makasla kesin.
Mısırın torbalanmasından önce, birbirlerine yapışmalarını önlemek için kulakları ayrı ayrı dondurmak istersiniz. Mısırları koçanın üzerine, kabukları ve tümünü dondurucuya yerleştirin, kulakları tek bir tabaka halinde bir kurabiye tabakasının üzerine düz bir şekilde koyun. Ambalaj için dondurucudan çıkarmadan önce mısırı 48 saat dondurun.
Dondurulmuş Mısırın Saklanması
İlk donmadan sonra, hazır mısırı dondurucu yanığından korumak için hava geçirmez bir kapta saklamak istersiniz. Dondurulmuş mısırları koçanın üzerine dondurucu torbalara veya sert kaplara yerleştirin. Torbaları doldurabilir veya hızlı bir şekilde hazırlanmak için her bir torbada bir öğünde yiyebileceğiniz koçan sayısını belirleyebilirsiniz.
Her çantayı tarih ile etiketleyin, böylece dondurucuda ne kadar süre kaldığını bilirsiniz. Dondurulmuş mısırları koçanın üzerine tekrar dondurucuya yerleştirin. Doku ve tadında değişiklik yapmamak için donmuş mısırı dört ay içerisinde kullanmak en iyisidir. Dondurucudan mısır aldığınızda, tarihleri kontrol edin ve önce en eski olanı kullanın.
Koçanı Donma Yöntemi Üzerine Alternatif Mısır
Kabukları mısır kulaklarına bırakmak en kolay yöntemdir, ancak isterseniz kabukları da çıkarabilirsiniz. Bu yöntem, kulakları kullanıma hazır olduğundan mısır kullandığınızda hazırlığı kolaylaştırır. Mısırları pişirecekseniz, kabukları olduğu gibi çıkarın. İpeği çek. Mısır kulaklarını yıkayabilir veya yıkamadan dondurabilirsiniz. Onları yıkarsanız, dondurucuya koymadan önce kulakların tamamen kurumasını bekleyin. Kuruduktan sonra, hala kabuğundaki mısır için kullandığınız donma adımlarını takip edebilirsiniz.
