Düdüklü tencereler, yemekleri hızlıca pişirebilmeleri nedeniyle çağdaş mutfakta yeni popülerlik kazanmıştır. Bir düdüklü tencere yiyecekleri eşit şekilde pişirmek için buhar kullanır. Etler genellikle bir düdüklü tencere kullanarak normal zamanın üçte birinde pişirilir. Düdüklü tencere kapatıldığı için pişirme işleminde vitaminler, mineraller ve aromalar kaybolmaz. Piyasadaki birçok farklı düdüklü tencereyi değerlendirirken, önemli bir karar alüminyum veya çelik düdüklü tencere alıp almama kararıdır.
Düdüklü tencereler yiyecekleri hızlı şekilde pişirmek için buhar kullanır.Düdüklü Tencere için Alışveriş
Bir düdüklü tencere için alışveriş yaparken göz önünde bulundurulması gereken ilk faktör boyutu. Düdüklü tencereyi ne için kullanmak istediğinizi ve ne kadar büyük olması gerektiğini düşünün. Düdüklü tencerelerin büyüklükleri 2 litreden 40 litreye kadar değişmektedir. 5 ila 8 litre arasında bir düdüklü tencere çoğu hane için iyi çalışacaktır. Boyuta ek olarak, düdüklü tencerenin kullanımının ne kadar kolay olduğu, temizlenmesi kolay olup olmadığı ve hangi güvenlik özelliklerini sağladığı gibi diğer bazı pratik faktörleri göz önünde bulundurun. Bu faktörler alüminyum ve paslanmaz çelik düdüklü tencere arasında değişir.
Alüminyum Düdüklü Tencerenin Faydaları
Alüminyum düdüklü tencereler oldukça hafiftir ve ayrıca paslanmaz çelik düdüklü tencerelerden daha ucuzdur. Hafif kalite, daha büyük basınçlı ocaklar için idealdir, çünkü dolu olduklarında kaldırılmalarını kolaylaştırır. Alüminyum daha iyi pişirme sağlar, ısıyı iyi iletir. Bazı alüminyum düdüklü tencereler konserve için özel olarak tasarlanmıştır ve paslanmaz çelik düdüklü tencerelerden daha büyük boyutlardadır. Alüminyum düdüklü tencerelerin elektrikli modelleri genellikle ocakta kullanılabilecek ve temizlenmesi kolay çıkarılabilir kaplara sahiptir.
Alüminyum Düdüklü Tencerelerin Negatifleri
Ucuz olmaları nedeniyle, alüminyum düdüklü tencere, paslanmaz çelik düdüklü tencerelerin yanı sıra tutmaz. Kolayca lekelenir, paslanabilir ve dikkatlice temizlenmelidir. Asitli yiyecekler, bir alüminyum düdüklü tencerede pişirildiğinde metalik bir tat geliştirebilir. Basınçlı pişirmeden önce yiyecekleri sote etmek veya kızartmak için alüminyum düdüklü tencereler kullanılabilir, ancak daha ince tabanları nedeniyle, yanık besin şansını artırarak yüksek sıcaklıklarda yapılmalıdır. Ayrıca, daha ince metal, yüksek basınçlarda pişirme yaparken yiyeceklerin yanma veya yapışma riskini arttırır.
Paslanmaz Çelik Düdüklü Tencerenin Faydaları
Paslanmaz çelik düdüklü tencereler genellikle alüminyum muadillerine göre daha ağır ve daha pahalıdır, bu da onları daha dayanıklı ve uzun ömürlü kılar. Bu tip düdüklü tencere lekelenmez ve temizlenmesi genellikle kolaydır. Alüminyum düdüklü tencerelerin aksine, daha kalın alt kısımlar, kullanıcıların düşük ısı kullanarak ve sık dikkat çekmeden basınçlı pişirmeden önce yiyecekleri sote etmelerini veya kızartmasını sağlar.
Paslanmaz Çelik Düdüklü Tencerelerin Negatifleri
Isı iletimi söz konusu olduğunda, paslanmaz çelik, alüminyumdan daha az etkilidir, bu, bazı yiyeceklerin pişirilmesinin daha uzun sürebileceği anlamına gelir. Birçok paslanmaz çelik düdüklü tencere, bu sorunu gidermek ve yiyecekleri eşit şekilde ısıtmak için tabanlarına bakır ekler. Daha ağır malzeme, pişirildikten sonra daha uzun süre ısıyı koruyacağı anlamına gelir, bu nedenle aşırı pişirmeyi önlemek için yiyecek açıldıktan hemen sonra çıkarılmalıdır. Bu düdüklü tencereler alüminyum düdüklü tencerelerden daha pahalıdır ve daha ağırdır, bu da daha büyük modellerin kullanılmasını zorlaştırır.
