Daikon turpları, çeşitli amaçlar için kullanılan uzun, etli kurbağalara sahiptir. Daikon turpları genellikle 2 ila 4 inç çapında ve 6 ila 20 inç uzunluğundadır. Üç ayrı şekil küresel, dikdörtgen ve silindiriktir. Daikon turplarının kullanımları, girdikleri şekiller, renkler ve boyutlar kadar değişkendir.
Doğu'da, 40 ila 50 lb. Daikon turpları bildirildiDaikon Turp Kökenleri
Yağlı tohum turp olarak da adlandırılan Daikon turp (Raphanus sativus var. Oleiferus) iki Japonca kelimeden gelir: "dia" (geniş anlamında) ve "kon" (kök anlamına gelir). Akdeniz’den geldiği düşünülen Daikon turpları Çin’e 500’de Çin’e getirildi. ve hala Asya genelinde yemek yemeklerinde temel bir maddedir. Daikon turplarının çoğu beyazdır, ancak sarı, yeşil veya siyah olabilir.
Kapak Kırpma için kullanır
Daikon turpları, kapak kırpma ve gıda üretimi için dünya çapında yetiştirilmektedir. Örtüşme, toprağa yardımcı olmak, yabancı otları azaltmak ve birincil mahsulün yararı için besin içeriğini artırmak için bir veya daha fazla bitki türünün doğal özelliklerini kullanıyor. Daikon turplarının, sert topraklara nüfuz ettiği, büyük miktarlarda azotu emdiği ve yabancı otları bastırmak için büyük bir toprak üstü yaprak örtüsü sağladığı bulunmuştur. Daikon turpları hızla çimlenir, daha düşük sıcaklıklarda büyür ve genellikle sonbaharda ekilir. Çürümek üzere kışın toprağa bırakılır, daha sonra bir sonraki sezonun mahsulü için azotu tekrar toprağa bırakırlar.
Mutfak Kullanımları
Daikon turp Japonya'da en çok yetiştirilen sebzedir. Daikon çiğ, kızartılmış, ızgara veya haşlanmış olarak yenilebilir. Çiğ yenildiğinde Daikon turpları baharatlıdır. İşlendiğinde hafif olurlar. Daikon turpları iyi bir C vitamini, fosfor ve potasyum kaynağıdır. Daikon turpları ayrıca kalorileri de düşüktür (100 g'da sadece yaklaşık 18 kalori) ve sindirime yardımcı olmak için enzimler bakımından zengindir.
Hasat Ne Zaman
Bir gıda ürünü olarak kullanıldığında, Daikon turpları ekimden yaklaşık 60 gün sonra hasat edilebilir. İşleme için kullanılıyorsa, köklerin 12 ila 14 inç arasında büyümesine izin verilmelidir. Taze pazar satışları için, 2 1/2 inçte kökleri toplayın. Üstler hasat sırasında kolayca kırılır, bu nedenle turplar elle hasat edilmelidir. Turpların etrafındaki toprağı nazikçe kaldırmak ve gevşetmek için bir kazma çatal kullanın, daha sonra toprağı mümkün olduğu kadar yakın bir yere hafifçe çekin. Üst üste birkaç ürün ekerseniz, birkaç hafta boyunca Daikon turplarını hasat edebilirsiniz.
