kredi: Ana StanciuÇok fazla yemek yaparsanız, muhtemelen içinde milyonlarca bıçak kesilmiş iyi kullanılmış bir kesme tahtası vardır. En sevdiğiniz mutfak araçlarından biri olabilir ve sonsuza dek sürmesini istersiniz. Yapamamasının bir nedeni yoktur, ancak düzenli olarak baharat kullanmazsanız, kesimlerde yaşayan bakterilerin kokusu nihayetinde onu kullanmaktan vazgeçirebilir. Kesikler size önemsiz görünebilir, ancak kokuya neden olan mikroorganizmalar için, odun tanesinin çıkarılması zor olan yerlerden daha derin kısımlarına erişim sağlayan bol miktarda vadilerdir. (Odun kesme tahtalarınızı nasıl temizleyeceğiniz, dezenfekte edeceğiniz ve koruyacağınızla ilgili tüm DIY bilgimizi inceleyin.)
Bakterileri kontrol altında tutmak kolaydır, ancak tahtaya çelik yünü sürtmek, zeytinyağını dökmek veya bulaşık makinesine koymak gibi yapmamanız gereken birkaç şey vardır. Ayrıca ıslatmaktan da kaçınmak istersiniz çünkü o, sonuçta odun ve odun çözgüleridir.
Rutin ve Periyodik Temizlik
Kesme tahtanızı temizlemek için sert kimyasallara ihtiyacınız yoktur. Aslında, onlardan kaçınmalısın. Her kullanımdan sonra tahtayı akan bir musluğun altına biraz bulaşık deterjanı ile yıkayın, sonra iyice durulayın, bir bulaşık bezi ile silin ve kuruması için yanda durun. Sık sık, temizleme karışımına biraz sirke ekleyin. Sirke iyi bir dezenfektandır ve kendi başına güçlü bir kokusu olmasına rağmen, kuruduğunda koku kaybolur.
Kaşar tuzu ve limon suyu ile yapılan bir macun kullanarak da derin bir temizlik yapabilirsiniz. Tuz aşındırıcıdır, ancak ahşabı çizmeyecek güvenlidir ve sirke gibi limon suyu dezenfekte etmeye yetecek kadar asittir. Aslında, devam edin ve isterseniz limon suyu yerine sirke kullanın.
Kabartma tozu bir tuz karışımıyla birlikte veya bir yerine kullanmak için üçüncü bir seçenektir. Lekeleri çıkarmak için harikadır ve kokuları giderir. Tahtayı ıslatın, ince bir kabartma tozu tabakasına serpin ve aşındırıcı olmayan bir süngerle temizlemeden önce 5 dakika bekleyin.
Kesme tahtanızı derinlemesine temizledikten sonra ahşabın kurumasını ve çatlamasını önlemek için bir kat koruyucu yağ verin. En iyi seçenekler Mineral yağ (kasap blok yağı), ceviz yağı veya kesme tahtası kremi, balmumu ve mineral yağ karışımıdır. Bitkisel yağ, zeytinyağı ve avokado yağı kullanmaktan kaçının, bunlar kısa bir süre sonra donuklaşır. Ayrıca, asla geleneksel ahşap kaplama kullanmamanız gerektiğini söylemeye gerek yoktur. Sadece gıdaya uygun yağlar ve kremler kullanın.
Kesme Tahtam? Elbette!
Bir tahta parçasından çizikler ve lekeler elde etmenin en iyi yolu nedir? Bir zımpara makinesi için uzan ve bir şey yapmasına izin ver. Bıçak izlerinin ve yiyecek lekelerinin derinliğine bağlı olarak 120 veya 150 grit gibi orta renkli kağıt kullanın ve tüm lekeler bitene kadar zımparalayın. Tahtanın her iki tarafını ve kenarlarını zımparalayın, ardından zımpara tozunu nemli bir bezle silin ve koruyucu bir yağ ya da kesme tahtası kreması uygulayın. Bu prosedür aynı zamanda tahtanın lekelenmesi olarak da bilinir, çünkü ahşabı karartır, rengi daha homojen kılar ve tanenin öne çıkmasını sağlar.
