Isıtılmış havanın doğal hareketini sağlamak için havayı etrafında itmek suretiyle ısıtma daha yavaş yapılabilir. Cebri hava ve yerçekimi akışlı ısıtma yöntemleri, bazen fırın olarak adlandırılan pişirme ve ısıtma fırınlarında kullanılır. Belirli bir ısı dağıtım yönteminin uygulanması, zorunlu hava veya yerçekimi akışının özelliklerini değiştirmez. Isıtma araçlarının doğrudan karşılaştırılması, bir pişirme fırınına veya fırına ihtiyacınız olsun, en iyi seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır.
credit: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesBu modern ev fırınları daha hızlı yemek pişirmek için basınçlı havayı kullanır.Yerçekimi Akışı
Hava ısıtıldığında parçacıkları dağılır ve hava genişler. Parçacıklar birbirinden çok uzaklara dağıldığından, sıcak hava etrafındaki daha soğuk havadan daha ağırdır ve yükselmesine neden olur. Hava hareket ettikçe, ısı enerjisinin bir kısmını hareketiyle kaybeder ve soğur. Isıtılan hava yeterince soğuduğunda, yönü tersine çevirir ve ısıtılmak üzere ısı kaynağına geri batırmaya başlar ve işlemi tekrarlar. Isıtılmış havanın yükselmesi ve düşmesine devam etmesi, doğal taşınım veya yerçekimi akışı olarak adlandırılır ve geleneksel fırınlarda ve daha fazla üfleyici ile donatılmamış eski fırın modellerinde kullanılan ısıtma yöntemidir.
Basincli hava
Cebri hava ısıtması havayı ısıtır ve havayı fırın odasının etrafına veya kanallara doğru itmek için bir fan kullanır. Bunlar, ısınan havanın daha eşit dağılımını sağlar, ancak fanın kuvveti aşırı kurumaya neden olabilir. Bunlar aynı zamanda konveksiyonlu ısıtma ürünleri olarak da bilinir.
Mutfak Fırınları
Pişirmeye atıfta bulunulduğunda, basınçlı hava ve yerçekimi akışlı fırınların farklı isimleri vardır. Cebri hava fırınlarına konveksiyon fırınları denir ve yerçekimi akışı geleneksel fırınlar olarak bilinir. Fırın haznesinde hareket eden havanın neden olabileceği hassas eşyaları sık sık pişirirseniz, geleneksel (yer çekimi akışı) bir fırın seçin. Konveksiyon (cebri hava) fırınları genel pişirme için daha iyidir. Sıcak havanın, konveksiyon fanı ile odaya düzgün dağılımı, yiyeceği geleneksel bir fırından daha hızlı pişirir.
Fırınlar
Amerika Birleşik Devletleri'nde bir fırın, Willibald Trinks'in "Endüstriyel Fırınlar, Cilt 1" e göre nispeten düşük sıcaklıklarda yanan bir fırının diğer adıdır. Fırın bir fırına atıfta olsa bile, basınçlı hava ve yerçekimi akış seçenekleri mevcuttur. Yerçekimi akışlı ısıtma, bir kazan içinde buhar oluşturularak yapılır. Isıtılan buhar, borulardan evin çevresindeki kondansatörlere yükselir, burada soğur ve tekrar suya dönüşür. Bu su, yerçekimi ile kazandan aşağıya doğru akar. Cebri hava fırınları, sıcak havayı fırından kanallara doğru evdeki çeşitli odalara zorlamak için bir fan kullanır. Bir pişirme fırınında olduğu gibi, basınçlı hava fırınları, hareketli havanın kurutma etkisinden dolayı havayı bir evde kurutur. Yerçekimi akışı ısıtma havayı kurumadan yumuşak, eşit bir ısı oluşturur.
