Tencere, sofra ve sofra takımı gibi yemek kapları çeşitli malzemelerden yapılır: ahşap, çin, cam, boynuz, kemik ve çeşitli metaller. Yaygın olarak kullanılan metaller arasında paslanmaz çelik, dökme demir, alüminyum, bakır, pirinç ve bronz bulunur. Bu metallerin hepsi yemek pişirmek ve yemek yemek için güvenlidir, ancak bakır, pirinç ve bronz dikkatli kullanım gerektirir ve bazı durumlarda en iyi şekilde önlenir.
kredi: Henry Gan / Photodisc / Getty ImagesBronze yemekler genellikle içinde yemek pişirmek ve yemek yemek için güvenlidir.Açıklama
Bakır, dünyanın çeşitli yerlerinde bulunan yumuşak, dövülebilir bir mineral elementtir. Metalurji uzmanları, saf bakırdan diğer elementlerle birleşerek doğal bakırdan daha güçlü alaşımlar oluştururlar. Bakır çinko ile birleştirildiğinde ortaya çıkan alaşım pirinç olarak adlandırılır. Bakır kalay ile birleştirildiğinde ortaya çıkan alaşım bronz olarak adlandırılır. Kelimeler bazen birbirlerinin yerine kullanılır, ancak iki alaşım çok farklıdır. Bronz, daha sert ve korozyona karşı daha dirençlidir.
Tarihi Kullanımlar
Bronz, 3500 ila 4500 B.C. arasında keşfedildi. orijinal olarak bir bakır ve arsenik alaşımıydı ve kalay-bakır kombinasyonu yaklaşık 1000 yıl sonra önceliğe sahipti. Sertliği nedeniyle, silahta ve nihayetinde tencerede taşın yerini almaya başladı. Eski Yunan ve Roma medeniyetleri, bronz kullanımının Avrupa'ya yayılmasına yardımcı olurken, Çin ve Hindistan, hem dekoratif hem de mutfaktaki bronzlarıyla ünlüdür.
Önlemler
Bronz mutfak eşyaları kullanırken, modern üretim olduklarından emin olun. Eski ürünlerde bakır ve kalay ile birlikte bir miktar kurşun veya arsenik bulunabilir. Bu elemanlar pişirme sırasında metalden yiyeceğinize sızabilir. Hem kurşun hem de arsenik kümülatif zehirlerdir; yani, zamanla vücudunuzda birikebilir ve ciddi belirtiler ortaya çıkmadan önce sağlığınıza zarar verebilir. Modern tencere tencere ve sofra takımı üreticileri bu yiyecekleri asitli yiyeceklerle kullanmaktan kaçınmanızı önerir. Sirke, domates veya narenciye içeren yiyeceklerden kaçının. Yiyecekleri uzun süre bronz kaplarda saklamamanız da önerilir. Modern bronz kaplar genellikle kalay kaplıdır; Kapınızda böyle bir kaplama varsa, düzenli olarak hasar bakımından inceleyin ve kaplamanın gerektiği gibi onarılmasını sağlayın.
Bakım ve Temizlik
Laklı olmayan bronz, yiyecek veya sıvı ile temas halinde kalırsa kolayca lekelenir ve paslanır. Bronz kapları kullandıktan hemen sonra yıkamak en iyisidir. Üreticinin talimatlarını takip ederek, bronz için özel olarak formüle edilmiş ticari bir temizleyici kullanın veya 1 fincan beyaz sirke içinde çözülmüş ve bir hamur yapmak için yeterince un ile karıştırılmış 1 çay kaşığı tuzdan oluşan ev yapımı bir macun kullanın. Hamuru bronzya uygulayın ve 15 ila 60 dakika beklettikten sonra temiz, ılık suyla durulayın ve kurulayın. Bronz aletlerinizde sert veya aşındırıcı temizleyiciler kullanmayın; bu temizleyiciler hem bronzun kendisine hem de sahip olabileceği cila veya kalay koruyucu kaplamaya zarar verebilir.
