Soba seçimi söz konusu olduğunda, birçok profesyonel şef ve evde yemek bilen uzmanı gaz kullanmaktadır. Gaz sobaları, ocaklara elektrikli sobalara kıyasla ısı üzerinde daha fazla kontrol sağlar. BTU - İngiliz Isı Birimi - ocağın gücü, ocağın brülörlerden üretebileceği ısı miktarı ile ilgilidir.
BTU'lar üretilen ısı miktarını ölçer.BTU
BTU, ısıtma kapasitesi için uluslararası olarak kullanılan ve kabul edilen bir ölçümdür. Teknik olarak, 1 BTU, 1 pound su sıcaklığını 1 derece Fahrenheit kadar yükseltmek için gereken ısı miktarına eşittir. BTU kapasitesi, mağazalardaki soba etiketinde ve sobalar ve aralıklar için kullanıcı el kitabında listelenmiştir.
Yerleşim
Konut gaz ocakları BTU'nun gücünde 400 ile 18.000 BTU arasında değişmektedir. Genel olarak, alev ne kadar düşük olursa BTU çıkışı o kadar düşük ve alev ne kadar yüksek olursa BTU çıkışı o kadar yüksek olur. Örneğin, ocaktaki düşük alev, brülör 18.000 BTU kapasitesine sahip olsa bile sadece 400 BTU kullanabilir. Pek çok sobanın, BTU kapasitelerinde farklı olan brülörleri vardır. Örneğin, dört brülörlü gaz aralığında 9,000 BTU kapasiteli iki brülör, biri 12,000 BTU kapasiteli bir brülör ve 5.000 BTU kapasiteli bir brülör bulunabilir. Çoğu durumda, ocaktaki tüm brülörler düşük ısı ve kaynama için yaklaşık 135 derece Fahrenheit olan yaklaşık 1000 BTU'ya ayarlanır.
Ticari not
Ticari sınıf tasarımlı yüksek kaliteli gaz sobaları ve konutlarda kullanım özellikleri en yüksek BTU kapasitelerine sahiptir. Bu sobalar tipik olarak 12.000 ila 22.000 BTU kapasiteye sahiptir. Ticari sınıf sobalar genellikle altı brülöre sahiptir ve genellikle iç mekan ızgaraları için ızgara plakaları veya brülörler gibi aksesuarlara sahiptir. Geleneksel gaz sobaları gibi, yaklaşık 1000 BTU'ya ayarlanabilir.
Yararları ve Önemi
BTU kapasitesi yüksek bir gaz ocağı anında yüksek ısı üretecektir. Bu kalite, pişirme veya wok kullanma gibi pişirme kabının hızlı bir şekilde ısınmasını gerektiren teknikleri uygularken kullanışlıdır. Değişken BTU brülörlerine sahip olmak aynı zamanda birden fazla yiyeceği aynı anda ve gereken ısı miktarına göre pişirmenizi sağlar.
