Herhangi bir mutfak mağazasına girdiğinizde, göz kamaştırıcı kap ve tavalardaki parlaklık güneş gözlüklerinize ulaşmanıza neden olabilir. Duyularınız derhal saldırıya uğradı: Tüm pişirme kabı, en yeni ve en iyi piyasaya sürülecek bir şey. Yapışmaz, yapışmaz, yapışmaz, küçük bir çubuk - kime inanırsınız ve sizin için en parlak veya parlak renkli tencerenin ne olduğunu nasıl belirleyebilirsiniz? "En iyi pişirme kabı" unvanını ayarlamak için iki terim Sert eloksallı ve porselen emaye. İkisini birbirinden ayırt etmek, tencere ve tavalardaki yüzeylerin dilini nasıl geçireceğinizi biliyorsanız zor değildir.
Daha İyi Bir Model Kurmak
Alüminyum pişirme kaplarındaki zayıflıkları fark etmekle birlikte, elementin yüksek iletkenliğini korumayı amaçlayan Calphalon'daki bilim adamları, 1968'de ilk sert anodize edilmiş alüminyum kapları yarattılar. akım - bunu evde denemeyin - buna sahip olan bir oksit karışımıyla sonuçlanır daha fazla direnç orijinal alüminyumdan daha. Bu süreç aynı zamanda hoş bir gri renklendirme yarattı ve bilim adamları yemeğin orijinal alüminyumdan daha az yapışmaya yatkın olduğunu fark ettiler.
Son derece yüksek sıcaklıklarda ateşlenen kaolin kili ve camın bir kombinasyonu olan porselen, ilk olarak 1800'lerde demirin üzerine ateşlendi, demirin sızmasını engelledi yiyeceğe. Yıllar boyunca, alüminyum ve paslanmaz çelik de sayısız pişirme kabı seçimine ilave olarak porselen ile kaynaşmıştır.
Sert Eloksal Tencere Faydaları
Gücünü anlamak için sert eloksal bir tencereye dokunun. Düzgün pişirme yüzeyi yapışmaz ve sağlam yüzeyi paslanmayacak, sızmayacak veya aşınmaya uğramayacak. Gökyüzündeki uydular, sert anodize edilmiş parçaların, alanın zorluklarından korunmalarının gücüne bağlı olabilirse, yalnızca bir tencerenin uzun bir ömre sahip olacağından emin olabilirsiniz. Sert anodize tencere de vardır mükemmel ısı iletimi ve güvenle temizler.
Porselen Emaye Artıları
Porselenin demire yüksek sıcaklıkta yakılması, tencere pazarını bir asırdan fazla sürdü. İşlem daha sonra paslanmaz çelik ve alüminyum içerecek şekilde genişletildi. Porselen bir ana metal üzerine kaplama değil, ikisinin bir birleşimidir. sert yüzey dır-dir çizilmeye karşı dayanıklı ve cilt temizleme. Ancak, ağır kullanım, tencerenin pişirme kalitesini etkilemeyen emaye rengini daha koyu hale getirir; bunun yerine, sadece yıllarca kullanım olduğunu gösterir. Alüminyum ve paslanmaz çelik porselen emayeler, tencere aleminde demir dökmek için ikinci kuzenleri daha hafifken, porselen emayeye ciddi aşçılar ile kenarını veren demirin kırığıdır.
Yapışkan Bir Konu
Alüminyum sert anodize sadece bir yaratır yumuşak yüzey; füzyon işleminin sonucu, baz alüminyumun elde edilmesidir. gözeneksiz. Yiyecekler ilk tencereye konduğunda yapışır, fakat yaklaştığı gibi doneness, bu bağından serbest bırakıldı. Sert anodize tencere yapışmaya-dirençli.
Porselen emaye üzerine demir, alüminyum veya paslanmaz çelikten yapışmaz. Özellikle yüksek ısıda pişirme sırasında bitler geride kalabilir, ancak çok az çabayla sıyrılırlar. Ilık suya batırılmış bir su, herhangi bir kalıntıyı zahmetsizce temizler.
Güvenle pişirme
Hem sert eloksallı alüminyum tencere hem de porselen ile kaynatılmış emaye ele alınır kasa. En büyük endişe ana metalden yiyeceğe sızmak ve porselendeki talaşlardan kaçınılması halinde tehlikeli değildir. FDA'nın Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi, ithal edilen ürünler de dahil olmak üzere emaye kaplamalı pişirme kabını güvenli olarak gördü.
Güzellik Yarışması
Sert anodize edilmiş alüminyum tencere tek renktir - gri. Kimyasal füzyon işlemi sırasında meydana gelen oksidasyonun sonucudur. Bir baz metal üzerine porselen emaye bir renk isyanı, iyi dekore edilmiş mutfaklara onları ideal eklemeler yapar. Pek çok aşçı porselen emaye kapları tek renkte toplamaya ve bunları dolaplarda saklamak yerine aksesuar olarak göstermeye meyillidir.
