Bir garson veya garson iseniz, muhtemelen vardiya boyunca çeşitli masalarda insanları selamlıyorsunuz. Onları restorana davet etmek ve nasıl yaptıklarını sormak size gereksiz gelebilirken, bu tipik soruları sormazsanız müşterileriniz sizi kaba olarak görebilir. Etkili bir sunucu meraklı veya zaman alıcı olmadan müşterileri ile iletişim kurabilir. Bunu yapabildiği zaman daha büyük bir ipucu kazanabilir.
Masasını selamlarken garson kibar olmalı.Hoşgeldiniz
Her akşam yemek yeme mekanında ortak bir ifade olsa da, müşterilerinizi restorana selamlama yöntemi olarak karşılama önemlidir. Onları nasıl karşılayacağınız, büyük ölçüde restoranın sınıfı tarafından belirlenir. Eğer bir aile yemeğiyse, "Bob's Diner'a Hoş Geldiniz" diyebilirsiniz. Sınıf kuruluşu ise, yöneticiniz size her masanın yolcuları ile paylaşmak için tam bir karşılama selamı vermiş olabilir.
Kendini tanıtma
Birçok garson, müşterilerini adlarına selamlama şekli olarak söyler. Genellikle, açıklamada "Sesim Dave ve bu akşam masanıza bakacağım." Bu tür bir selamlama ile, müşterilerinizle kişisel bir düzeyde bağlantı kuruyor ve adınızı bilmelerini sağlıyorsunuz. Bununla birlikte, bunun ikinci bir amacı var. İstisnai bir hizmet veriyorsanız, konuklar zaten bir restoran müdürü olarak sizi tanımayı seçmeleri durumunda adınızı biliyorlar.
Özel
İlk karşılama ve giriş teklifini sunduktan sonra, menüleri sunarken restoranın spesiyalleri misafirlerini bilgilendirebilirsiniz. Tipik olarak, bir restoranın spesiyalleri menüye dahil değildir, bu nedenle selamlamanızın bir parçası olarak bu bilgiyi masaya iletmeniz önemlidir. Misafirler ilk vardığınızda hala yerleştilerse, masaya bir sonraki ziyaretinizde spesiyalleri özetlemek isteyebilirsiniz.
Diğer
Bir garson olarak, temel göreviniz yiyecekleri zamanında, etkili ve keyifli bir tavırla teslim etmektir. Restoran hakkında mümkün olduğunca fazla bilgi vermek de önemlidir. Örneğin, ilk girişten sonra temel tuvalet önerileri - tuvaletin bulunduğu ve kat kontrolünün bulunduğu yerler - seçebilirsiniz. Restoranın kendine özgü bir yönü varsa, misafirlerinize daha önce kuruluşta yemek yiyip istemediklerini sorun. Değilse, restoranın benzersiz tarafını açıklayın. Yararlı olarak görüleceksiniz ve konuklar bahşişlerini bıraktıklarında ödüllendirileceksiniz.
