Bütün bitkilerin içinden besinleri topraktan çıkardıkları kökler vardır. Bu kökler yenilebilir olduğunda “kök sebzeler” olarak adlandırılırlar. Örneğin havuç hazırlarken, yeşillik olarak bilinen yapraklarını kesmek ve atmak ve uzun, turuncu kökleri yemek normaldir. Kök sebzelerinin tüketimi dünyada yaygındır. Benzer görünüme sahip bazı sebzeler, özellikle kök olmayan yumru kökleri, bazen yanlış kök sebzeler olarak kabul edilir.
kredi: Frank Cutrara / iStock / Getty Images Rustik bir masada havuçKazık köklerin
Credit: HeikeRau / iStock / Getty Images Bir kesme tahtası üzerinde kıskaçlarTaproots uzun, bazen toprağın derinliklerine sokan ince köklerdir. Havuç, günlük kullanımda en bilinen tarot'lardır. Havuç yeşil yapraklar için değerli olan maydanozla ilgilidir. Havuç Afganistan'da doğdu, ancak şimdi dünyada yetiştiriliyor ve yeniliyor. Diğer taproots papağanlar, şalgam, rutabagas, daikons, kereviz, turp ve pancar içerir. Yabani havuç gibi bazı taprootlara en çok pişmiş olarak servis edilmesine rağmen, birçoğu çiğ olarak yenebilir veya çiğ olarak salatalarda ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
Yumru Kökleri
Credit: Bhofack2 / iStock / Getty ImagesSliced tatlı patatesYumrular, taprootlara kıyasla daha büyük ve daha fazla bodur şeklinde olma eğilimindedir. Yumru kökleri, bazı bitkilerin uzun kışları geçmelerine yardımcı olan büyük miktarlarda besin depolayabilir. Tatlı patatesler ve patates kızartması, yumru köklerinin bilinen örnekleridir. Genellikle şaşırıyorlar çünkü benzer bir görünüme ve tada sahipler. Güney Amerika'da yetişen ve yemiş geleneksel olarak tatlı patatesler, tatlı konuşsalar bile, tatlı patates olarak adlandırılırlar. Genellikle büyük ve yüksek şekerli, tatlı patates ve patates en iyi yemekten önce pişirilir. Yumru kök sebzelerinin diğer örnekleri arasında manyok, manyok, manyok bulunur.
Patates
Credit: Pixwork / iStock / Getty ImagesPotato çevreleyen patates ile dolu bir çuvalPatatesler kök sebzeler olmasalar da yumrular olmasına rağmen, genellikle yumru kökleri ve gerçek kök sebzeleri olan tatlı patatesler ile gruplanırlar. Patates teknik olarak bir kökten çok bir saptır. Gerçekten de patatesleri çok uzun süre tutan herkes, filiz köklerini görmüş olacak. Patates yumru köküne benzer bir işlev görür ve topraktaki besinleri depolar. Patates, dünyanın başlıca diyet zımbalarından biridir.
Diğer Benzer Sebzeler
kredisi: WEKWEK / iStock / Getty ImagesBir arayı kapatPatatese ek olarak, diğer yumru kökler ve bazı ampuller, bazen bitkisel terimlerle kök olmasa da, bazen kök sebzelerle sınıflandırılır. Bunların arasında tigernuts, yer fıstığı, güneşlenme tepeleri, ara kök ve lotus kökü var. Soğan ailesinin üyeleri - soğan, arpacık soğanı, sarımsak dahil - kökler yerine ampullerdir.
