Derin çukurlu bir barbekü açık hava ızgaraları için basit, çok ucuz bir yöntem sunar. Aynı zamanda arkadaşlarınız ve aileniz için mangalda bir yemek hazırlamanın en eski yollarından biridir.
Bu güne kadar, derin kuyu barbekü Hawaii mutfağında kullanılıyorAşama 1
Bahçenizdeki derin ocak barbeküsü için ideal konumu seçin. Mutfağınızdan ve / veya misafirlerinizi ağırlayacağınız güvertede veya verandadan uygun bir mesafeyi koruyun.
Adım 2
Amaçlanan barbekü ocağınıza uygun bir ızgara rafı seçin. Seçenekleriniz eski bir gaz ızgarasından ızgara rafa, eski bir buzdolabından fırın rafına metal bir rafa kadar değişir. Ocakta pişirmeyi düşündüğünüz yiyeceğin ağırlığını taşıyabilecek kadar sağlam olduğundan emin olun.
Aşama 3
Barbekü için delik kazmak. Genişliği için, seçtiğiniz ızgara rafının açıklığını hesaba katması gereken boyutunu dikkate alın. Delik ideal olarak üç ayağa kadar bir buçuk metre derinlikte olacaktır. Bu, ızgara başyapıtınızı yakma riski olmadan ateşten gelen ısının maksimum yararına izin verir. Bu deliğin boyutu, bir domuz ya da birkaç parça tavuk olup olmadığına bakılmaksızın, ateşinizin boyutunu ve aynı anda pişirebileceğiniz yiyeceklerin boyutunu (veya miktarını) belirleyecektir.
4. adım
Çukuru ateş tuğlalarıyla veya büyük kayalarla kaplayın. Bu, ısıyı tutmaya yarar ve dağılımını bile düzeltir.
Adım 5
Uzun süreli yakma için biraz yakma toplayın. Bu amaçla eski kağıtlar, kuru dallar ve bazı küçük kütükler kullanılabilir. Ateşe başlamadan önce bunu yapın, böylece ihtiyaç duyulduğunda ateşi besleyebilirsiniz.
6. adım
Çukuru parke ile üçüncü bir kata kadar doldurun. Yangını başlat ve ahşabın yanmasına izin ver. Güzel bir kömür yatağı oluşturmak iki ila üç saat sürecek. Ahşaba, yanık olarak, aynı seviyede tutmak için (deliğin üçüncü bir katı) eklemeye devam edin. Bir yatak oluşturmak için kömürleri eşit olarak yayın.
7. adım
Sert ve sıkı bir paket oluşturmak için eti baharatlayın. Örneğin, tavuk veya hindiyi bağlamak için tavuk teli kullanın. Eti birkaç kat alüminyum folyoya sarın. Birkaç çuval bezi torbayı suya batırın ve bunları alüminyum folyoya sarın. Folyo ve çuval bezi eti ateşten ayırır.
8. adım
Sarılı eti barbekü çukuruna yerleştirin, kaplayın ve bitene kadar kızartın; bu işlem 15 ila 20 saat sürebilir. Mutfak başyapıtınızı ortaya çıkarın ve açın ve servis yapın.
