Tavalar iyi stoklanmış bir mutfağın temel malzemesidir. Dökme demir ve yapışmaz kaplamaları olanlar dahil olmak üzere çeşitli boyutlarda ve türde gelirler. Tavalar, tavaların içini yemek pişirmeye hazırlayan bir işlem olan şartlandırmadan yararlanır. Yapışmaz özelliklerini arttırır ve pişirme kabının ömrünü uzatır. Yapışmaz ve dökme demir tavalar şartlandırma için farklı malzemelerden oluştuğundan farklı yöntemler gerektirir. İşlem, tencerelerin satın alınmasından sonra ve yiyecekler yapışmaya başlarsa tekrar yapılmalıdır.
Fırında dökme demir tavaları hazırlayın.Klima Yapışmaz Tavalar
Aşama 1
Kızartma tavasını sıcak suyla ve bulaşık deterjanıyla yıkayın.
Adım 2
Tavayı temiz suyla durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın.
Aşama 3
Tabanı içine örtecek kadar bitkisel yağ koyun. Gerekli olan tam miktar, kızartma tavasının boyutuna bağlıdır.
4. adım
Tavayı soba ocağına yerleştirin ve ısıyı orta dereceye getirin. Yağ kabaryana kadar orada bırak. Tavayı ocaktan alın.
Adım 5
Tava soğuduktan sonra yağı silmek için bir kağıt havlu kullanın. Tekrar sıcak sabunlu suyla yıkayın.
Dökme Demir Kızartma Tavasının Şartlandırılması
Aşama 1
Fırın sıcaklığını 350 derece Fahrenheit'e ayarlayın.
Adım 2
Bir kağıt havluyu bitkisel yağ ile nemlendirin.
Aşama 3
Kızartma kabının içini, tamamen kaplanana kadar yağ ile ovalayın.
4. adım
Fırının alt rafına bir fırın tepsisine yerleştirin.
Adım 5
Dökme demir kızartma tavasını fırının içine baş aşağı, doğrudan fırın yaprağının üstüne yerleştirin, böylece damlayan yağ fırının içine karışmaz.
6. adım
Tavayı 60 dakika pişirin. Fırını kapatın, ancak tavaya dokunacak kadar soğuyana kadar fırında bırakın.
7. adım
Yağı sıcak suyla yıkayın. Tencereyi, su kuruyana kadar ocak üstündeki yüksek ısıya yerleştirin.