Kendi yemeğinizi yetiştirmekle ilgilenen bir acemi iseniz, hangi sebzelerin evde yetiştirilmesinin kolay olduğunu merak ediyor olabilirsiniz. İstediğiniz insanların bazıları heyecanla havuç yetiştirmeyi önerecek (Daucus carota subsp. Sativus), bazıları ise veba gibi onlardan uzak durmanızı söyleyecektir. Gerçekte, havuç yetiştirmek zor değildir. Bununla birlikte, doğru toprağa ve uzun ve düz büyümek için erken aşamalarda biraz yabani otlara ihtiyaç duyarlar. Yanlış yaparsanız, uzun ve yağsız olanlar yerine küçük yuvarlak havuçlarla bitirdiniz. Biraz bilgi birikimi ile donanmış olsa da, markette bulacağınızdan çok daha lezzetli bir lezzet havuç mahsulünü kolayca yetiştirebilirsiniz. Evde yetiştirilen havuçların olgunlaşması 70 ila 80 gün sürer, ancak bazı çeşitler daha uzun sürebilir. Örneğin 'Sonbahar Kralı' çeşidi toprakta 120 güne kadar kalabilir ve bu süre toprağa bırakıldığında daha tatlıdır.
kredi: Jörg Mikus / EyeEm / EyeEm / GettyImagesHakka Büyümek Ne Kadar Sürer?Havuç Yetiştirme Temelleri
Havuç, en iyi şekilde Akdeniz bölgesinde yetiştirilip ekili olsa da, serin iklimlerde en iyi şekilde büyür. Patates ve şalgam gibi bir kök ürünüdürler ve ideal olarak ilkbaharda ve daha sonra sonbaharda daha düşük sıcaklıklarda ekilir.
Havuç doğası gereği iki yılda yaşam döngüsünü tamamlayan bienal bir bitkidir. İlk yıl boyunca, havuç bitkisi kökünde yiyecek depolar. İkincisi, çiçek ve tohum üretir. Ticari olarak ekili havuçlar ve ev bahçelerinde yetiştirilenler ilk yıllarını asla geçemezler. Yediğimiz bitkinin kökü olduğu için bahçıvanlar genellikle bu sebzeleri yıllık olarak yetiştirir ve çiçeklenme aşamasını atlar.
Sağlıklı bir Başlangıç
Havuçlarınızı tohum olarak ekin ve çimlenmesi yaklaşık 10 ila 12 gün sürebilir, ancak bazı çeşitler üç hafta kadar sürebilir. Havuçlarınızın mümkün olduğu kadar uzun süre büyümesine yardımcı olmak için, toprağa ekinceye kadar tamamen gevşetin. Ayrıca kayaları da temizleyin. Sıkı, kompakt topraklarda yetişen havuçlar kısa kalır ve hasat zamanında tipik olarak şekilsizdir. Tohumlar filizlendikten ve genç bitkiler yaklaşık bir inç yüksekliğe ulaştıktan sonra, mahsulünüzü inceltiniz, böylece bitkilerin aralarında üç santim kıpırdatma odası olur. İnceltme, bitkilerin su ve toprak besinleri arayışlarında birbirlerine zarar vermelerini önler. Havuçlar birbirlerinden olduğu kadar yabancı otlardan gelen rekabeti sevmezler, bu yüzden genç havuç parçalarını malçlanır ve özenle temizler.
Diğer sebzeler gibi, havuçlar da uygun gübrelemeden yararlanır. Bununla birlikte, aşırı döllendiğinde dallanma veya çatallanma eğilimi gösterirler, bu yüzden onları çok fazla besleme dürtüsüne karşı koyarlar. Ekimden beş ila altı hafta sonra ürününüze dengeli bir sebze gübresi uygulayın. Gübre gibi yüksek azotlu gübrelerden kaçının çünkü bunlar havuç yakabilir ve mahsulü mahvedebilir. Havuçlarınızı büyüdükçe haftada bir inç su verin. Bitkileri sulamayı unutursanız ve kururlarsa, birkaç gün içinde bir seferde suyu biraz tekrar ekleyin. Çok kuru havuç ıslatmak onların ayrılmasına neden olur.
Havuç Hasat İpuçları
Havuç hasadı süreleri, ektiğiniz havuç türüne ve kişisel zevkinize bağlıdır. Bazı insanlar daha genç havuçların tadına bakarken, diğerleri olgun bir bitkinin tam gövdeli tadını ister. Bununla birlikte, tipik olarak, havuçlar ekimden sonra genellikle iki ila dört ay arasında meydana gelen en az 1/2 inç çapa ulaştığında en iyi hasat edilir. Tüm havuçlarınızı bir kerede topraktan toplamaya gerek yoktur, bu nedenle büyük havuçları toplayın ve daha küçük olanları birkaç gün daha toplayın. Yine de fazla beklemeyin. Havuçlarınızı ilkbaharda ekilirseniz, yaz mevsiminde ısı girmeden önce bunları hasat etmeniz en iyisidir. Sıcak sıcaklıklara maruz kalan havuç lifli ve sertleşir.
Daha ağır toprağa sahipseniz veya hızlı bir şekilde toplayabileceğiniz kısa veya yuvarlak havuçları tercih ediyorsanız, Chanetnay kategorisindeki çeşitleri deneyin. 'Short' N Sweet 'havuçları yaklaşık dört santim boyunda büyür ve ekimden 68 gün sonra olgunluğa ulaşır. 'Danvers Half Long' çeşidi ağır topraklarda da iyidir ve 66 gün gibi kısa bir sürede olgunlaşır. 'Altın Kral Seçme' çeşidinin havuçları sert topraklarda son derece iyi üretirken, 'Ay Beyazı'nın krem rengi eti sadece 60 günde çekilip yemeye hazırdır.
Daha uzun havuç isteyen, daha fazla hasta bahçıvan Nantes ailesinde bulunan çeşitlerin çoğunun tadını çıkarabilir. Popüler Nantes çeşitlerinde 'Nelson Hybrid', 'Sweetness Hybrid' ve 'Scarlet Nantes' bulunur. Uzun ve tatlı Nantes ailesindeki havuçlar, yerel marketinizde bulunanlara daha çok benziyor ve yaklaşık yedi inç uzunluğa ulaşıyor. Bununla birlikte, bu havuçların olgunluğa ulaşması 70 gün veya daha fazla sürebilir.
Hızlı Bir Tarih
Bilinen ilk havuç ekimi, yedinci yüzyılda Afganistan'da gerçekleşti. Bu ilk havuçlar bir ilaç olarak yetiştirildi ve mor derileri ve sarı eti vardı. 1600'lü yıllara kadar Hollandalı bahçecilikçiler, daha sonra uzun, kalın bir şekilde geliştirmek için ortak bir kır çiçeği olan Kraliçe Anne's Lace (Daucus carota) kullanan bir Fransız bahçecilikçi tarafından geliştirilen günümüz turuncu havucunun güdük bir çeşitliliğini geliştirmedi. havuç, renkli parlak turuncu. Bu, günümüzde hala en popüler çeşitlilikte olan, aynı zamanda tüm dünyada süpermarketlerde ve çiftçi pazarlarında her yerde bulunan aynı türde havuçtur.
